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一、台北市和平新庄宿舍，前管理员胡运轩先生，痔疮病做了人工肛门，回江西老家后，现已离尘世。二、我的亡弟方布，痔疮病做了人工肛门，七十五岁时弃世了。三、我也有内痔，年轻时经常在大便中有血流出，五十多年前来台湾后，在本草从新书上，发现木耳治痔，因此我买些干木耳放在家里，煮汤时放两朵在里面，吃后我的内痔，从此未再发现大便中有血。四、猪蹄煮汤通乳汁：「加通草乙两」。中药房有卖。我亲生女儿台珉，生第一个儿子豪杰时未满十九岁，那时我尚未退伍，要上班，一星期后才去看
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木耳属眞正担子菌类之木耳族，寄生于阔叶树类之腐朽处，春秋时季之雨后，发生结实体，大者二三寸，形如人耳。分白耳、黄耳、黑耳三种，为珍贵之食品。川产极丰，为重要出口商品之一。白木耳产于川北通江、南江、中坝等处；黄木耳产于川南会理一带；黑木耳产于川北通江、南江、广元、中坝等处，尤以广元属之三磊坝为最著。据专营此业者之估计：四川木耳之产量，计白木耳二万斤，黄木耳三万五千斤，黑木耳三万斤。培植木耳最初为「放山」（即砍伐树木，备生木耳之意），余则因种类不同，种法及采
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如截肪，细如凝乳，益以鱿鱼为丝，鸭肉为辅，配以金针，木耳，香菇等作料，几欲入口酥融，此亦点心中之别开生面隽品。他如四川之王婆蘑菇豆腐，辣得要命，则不适合于吾闽人之口福。吾闽之业豆腐者，不论各府邑，街头巷尾多以莆仙两邑同鄕，专门操作，制框而售，区划分明，轻重而衡，从不赔本。夏日吃素，原合衞生，谓之素食，豆腐则为不可缺少之原料，曩年故鄕南门兜，夏天衞生素食社林立，虽曰：应时制宜，实在多系谈生意经者，盗借名义而名为配合「天君斋」也，一笑！又南台同福楼饭店，能制
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有利尿、消肿的功能，已是确定的事实，最重要的是「利尿」有助降低血压的作用，因此有高血压之人不妨多吃些红豆，不过如果是有肾功能异常，或有尿毒症之人，则不宜食用，红豆中也含有很高的「铁」，它是绿豆的一·五倍，有补血的功能，常吃红豆，确可避免缺「铁」性的贫血，妇女在「月事」来时，吃一碗加红糖的「红豆汤」有活血、去瘀、疏理、止痛的功效。九、木耳白木耳与黑木耳营养价值都很高，它的性味甘平、滋阴润肺、养胃润肠、和血补脑，对虚劳咳嗽、干咳无痰、痰中带血、口干便祕、月经不调
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〇〇多种植物，有碧翠高雅的香樟，清秀挺拔的湘杉，葱郁华贵的银杏，端庄文静的迎春，顶风傲雪的腊梅等二十多种珍稀保护树种；还有果类之王—猕猴桃。第二人参—胶股兰，山间神药—天麻等六十多种特产植物。尤其是那适宜栽培木耳，总面积为一八〇万亩的花栎树资源，使保康县成为名驰中外的「木耳之鄕」！据《保康县志》载：保康春秋时期属麋国防渚，战国属楚，秦至东汉属房陵县，三国魏置沶（祁）鄕县，东晋置沮阳县，南北置潼阳县，西魏置大洪，重阳县，北周置永清县，唐代先后置受阳、土门，归义县
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八仙焖八始创者为双龙轩「紫金」司，其法以过汤面条，和肉丁、香菇、金针、木耳、干虾等入猪油内炸透，然后搀以上好淸汤蒸熟，食时淸膄可口，充佐点饥之妙品也。殆后「紫金」司作古，双龙轩亦宣告倒闭，嗜之者徒有食指之思。乃中亭路有点心店曰：「利」者，以迎合顾客心理起见，遂亦依法烹售，虽不逮「紫金」之佳，然一与坊间不谙烹饪术者相衡，则精美远甚，故「■利焖八」，颇为老飨所驰誉焉。肉粥内粥一名咸粥，与各人惯食之稀饭殊。曩者：夏街（即横街）白粥妹独擅此术，然未及其后中亭路
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入调味料⑵拌匀，再将里脊肉倒入一起拌匀即可。银耳荔枝：材料：白木耳二十公克、荔枝十二颗。调味料：冰糖。作法：一、白木耳先泡水十五分钟，并去杂质。二、荔枝剥壳去粒，取果肉。三、放入五百西西的水，先将白木耳煮软后，再加冰糖、荔枝，待冰糖溶解即可起锅。
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世称四川通江银耳（即白木耳）有滋补之功，遂闻名遐迩，价値高昂，视为无上山珍。民国二十年左右，产地每斤价格约七十银元，运至京沪，即可售价一百四十银元。其后因产品掺假，重量不足，于是少人问津，降至每斤二十银元左右，说起来令人感慨系之。近几年来，台北市上，大卖其白木耳，装璜美丽，滋补之功诱人；于是冷飮品有之，筵席上有之。每当酒阑人欲散之际，突来一大皿樱桃（日本罐头品）银耳甜汤，那欲散之人，重新就坐，七鬯加交，大叫补品，只听满口结结括括之声，大咬白木耳脚，如咬
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。至于田间种的，因农户取其种子出售，而草紫有肥田作用，其叶虽多，为人所禁采；否则被人当场捉住，十分难堪。四、宛宛葱—抗战前不为人所重视，及抗战军兴，鄕间生活困难，此种生长花地海边之野葱，遂为人所重视。其状似韮菜，连根拔出有球根如姆指大，但多半用倭刀（一种无锯齿状之镰刀，砍柴用）齐根割，因产量多，易长，割后数天海风吹又生，终年长靑，为鄕人不化钱的最多的一种下饭。洗净后，用酒糟炒食，其味虽未如草紫可口，但亦为鄕人度过抗战八年困难生活中的良伴。五、野木耳—长在花地
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下面讲黑木耳。黑木耳有什么作用？现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到三十岁了。为什么过年时多？两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗塞的人特别多，年龄不限。心肌梗塞虽然无法治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗塞。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃
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