文章寧波的海鮮

来源期刊：《寧波同鄉》 第179期　 作者：千萬　出版时间：1983-06-01
关键字： 宁波 海鲜 望潮鸭 青蟹 梅蛤

可能还闻所未闻，这里便乘兴谈上一谈。望潮鸭「望潮鸭」，是一味不见经传的佳肴，惟宁波人有此口福。不过，吃得到的人，还是不多。望潮这东西，恐怕很少有人见过，它生产于定海、鎭海的海边，每年到了夏秋之交，始随潮而至，故名「望潮」。望潮形似鱆鱼具体而微，像一只大型蜘蛛，色呈浅紫，身柔无骨，头部生有触须六对，须上长满微细吸盘，捉到后仍能养活数小时。定海人一般用红烧或加咸菜淸煮，佐酒下饭皆宜。鎭海人的吃法，则颇有独到之处，拿它与鸭子同蒸，的确相当高明。作法：用老鸭一只