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  • 文章笑話鄭唐的故事

    来源期刊：《闽聲》 第35期　 作者：聶三　出版时间：1969-10-15
    关键字： 评话 春饼 闽诗 闽都別记

    忆我儿时，极喜听海防前之「春饼细」讲评话，说到「郑堂烧火炮」一段，绘影绘声，嘻哈动听，我虽远道风雨，亦无间也。「春饼细」以做春饼出身，为讲评话中之健将，可与「庆庆」相伯仲，欲订其讲，必先数月前预约，否则：殊难践约，如此身价，可见一筹，惜于民国二十五年春间逝世，能讲「郑堂」一书，继起无人，使予有人琴之感！按郑堂字汝昂，太守珞之子，为诸生，有诗文名，而性滑稽突梯，不修边幅，自号「雪樵山人」。全闽诗话载：「郡守丧妻将歛，而目不瞑，「堂」自赞能祝之，即高吟曰

  • 文章美观可口的春饼

    来源期刊：《浙江月刊》第18卷 第2期　 作者：小英　出版时间：1986-02-10
    关键字： 春饼 食谱 模型 故乡美食

    腊梅吐艶，大地春囘，又届欢欣鼓舞的新年佳期。诚然每逢佳节倍思鄕，虽然离家背井数十载，但对故鄕的春节，仍然眷恋难忘。尤其孩提时最喜欢吃的「鸡蛋模型春饼」，更是齿颊犹甜，梦寐思之。春饼的材料：主要是面粉、鸡蛋、砂糖。饀料：奶油、豆砂、菓酱、枣泥、花生等。工具：各种铁铸的模型制饼器。调制方法：将拌和着鸡蛋与砂糖的面粉糊（半流质），倒在两片（即指两面）铁铸的相同模型里（例如狮子或马的全身），刚好盛满里向的凹部。模型先放在火炉上烧热，粉糊盛上约二分钟，即成半固体状

  • 文章春饼的做法

    来源期刊：《浙江月刊》第9卷 第5期　 作者：李秀　出版时间：1977-05-06
    关键字： 春饼 新春 应时食物 做法

    春饼，是新春的应时食物，春节假期，时间空闲，自己亲手制作，吃来别有一番美味。春饼的主要原料是面粉，有的同萝卜制成的，叫做萝卜丝春饼：有的同嫩韮菜制成的，叫做韮菜春饼；有的同盐香椿芽制成的，叫做香椿芽春饼。这三种春饼，以韮菜春饼为最够味，因为「春韮秋菘」，是古人所赞美的应时食物。今把春饼的三种做法，说明于下。做韮菜春饼，要预备上白面粉二斤，韮菜一斤，鸡蛋三个，精盐一两，米酒半盅，葱二枝，植物食油五两。做萝卜丝春饼，和香椿芽春饼，需将韮菜一项，换为萝卜一斤

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