文章川菜譜

来源期刊：《四川文献》 第129期　 作者：黃劉華萱　出版时间：1973-05-01
关键字： 川菜谱 春卷 春卷皮 吃法 材料

春卷春卷是家鄕过完年，请吃春酒时，至淸明节，均是颇受欢迎的佳点。鄕村鎭市，街上专卖春卷的摊贩，也应时令而生。回忆儿时，在街上常看见，男孩们围着摊贩购食，且吃的津津有味，还转什么德、财、功、张、及转盘以博取彩头，一个个手舞足蹈，兴高彩烈，看着满好玩。惜乎我们是旧时代的女孩子，祗能投以羡慕的一瞥，未敢亲予尝试。春卷吃的方法，无论晕、素、热、炸、再蘸点醋及熟油辣椒，味道均佳。上席待客，家常食用，大人孩子莫不喜爱。春卷皮市面上有卖现成的，自制比较麻烦，但市上不易