文章瑞安幾種珍希小水產

来源期刊：《溫州會刊》第13卷 第2期　 作者：許道舒 許世錚　出版时间：1997-04-01
关键字： 瑞安 水产 沙蒜 星虫 西施舌 龟脚 红蛋簇

专家黄宗甄告诉笔者。近代温州学者，多误将它与星虫混为一物。二、星虫又称沙肠子，本地名涂蒜或泥蒜，生于海滨涂泥中，体形圆长，无体节和刚毛，前端有吻能伸缩，吻端有口，周围有触手如星芒状突起体，色灰褐半透明，体壁厚柔韧有弹性，表面有纵横的皱纹恰如格子，体腔大，充满水液，加工时洗净体外粘泥，挤掉体腔水液，切碎拌香菇、肉丝、冬笋等做汤，放凉不久，即凝成胶冻状，味鲜脆。近年春节前后，温州高级菜馆、酒筵上亦有用涂蒜冻，在酒醉菜饱时，吃到阴凉海鲜，别有一番风味，颇受美食家