文章三鳳橋肉骨頭

来源期刊：《無錫鄉訊》 第14期　 作者：言震遐 　出版时间：1970-12-20
关键字： 无锡名吃 三凤桥肉骨头 烧煮方法

我们无锡在吃的方面，亦相当有名。就拿三凤桥的肉骨头来说吧，虽然是食中小品，可是名气之大，眞是童叟皆知，遐迩闻名，凡是拜亲访友，只要买上两篓肉骨头餽赠亲友，一定受到大大的欢迎。尤其是外省外县的亲友，当更为喜好。这种肉骨头的味道，确是鲜美可口，目前台北苏锡菜馆，有时亦有肉骨头供应顾客品尝，但是色香味还不如故鄕—三凤桥的好，此中原因，因为此地的猪肉以及料酒酱油，都比家鄕差的很远，就凭这些先天条件的差别，就无法可以比较的了，何况在烹调的技术上，又有所不同的地方呢