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仿佛魔法般的神奇，让食物不再只是食物：美味之余，更多了让人传诵的故事。浓烈的人情味台湾人普遍是善良的。于是，从南到北，不论本地或外国人，都能感受到台湾的人情味。「凡走过必留下记痕迹」，于是，在不同国籍的观光客、以不同文字记载的台湾人情味，让每位初来乍到、或重复造访的客人，一次比一次更能用心领略我们传达的友善；也因此，生长在这块土地的主人，我们也更用心经营这引以为傲的人情味；不论是被问路、或询问台湾的种种、或介绍自己国家的特色。多元共存的族群文化在本次招待
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着眼点于与广府人、潮州人作比较来探讨客家民性。任何族群，均有其优良的传统与独特的文化。「客家文化的研究」既是「一较新话题」，何以不说其历史源流与变迁，先贤著述及功迹，去探讨并发扬其优良民性，却要与广府人、潮汕人作比较而有所「裨益」。这「裨益」意义为何，从以下的叙述，可窥见其用意。从全球地域来看：客家文化最为广大；广府文化次之；潮州文化又次之。但广东十七个巿中，[2]三大语种的比例大致是：讲广府话占六分之三，讲客家话的占六分之二，讲潮州话的占六分之一。是什么
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全球化」是未来人类社会发展的必然趋势，我们也清楚这波全球化是建立在尊重多元文化、维持和平共荣的基础上。像这样建构在「民主」与「和平」之上的「全球化」运动，将使一元化的霸权时代成为过去，并遏止任何形式的恐怖主义。经过两天的热烈讨论，我们提出以下的七项主张，谨供各国政府制订相关公共政策的参考，并作为全球客家人士共同努力的课题：第一、文化认同全球各地有客家人居住的当地国家政府，应鼓励、协助其国内包括客家人在内的各族群认同、传承、并努力发展自身的语言文化，建立对自身
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台湾地区擧办省长选擧，这是四「千」年来第一囘。从「南岛族」裔原住民同胞四千年以前来到台湾起算，台湾的历史，概略的说至少在四千年以上。从这一角度立论，台湾地区居然发展到可以由居民自选省长，这是政治文化的新型态，是社会变迁的新境界，眞是四千年来第一囘。说台湾历史祇有四「千」年，其实那已经是历史的截短。以四千年局限台湾史，显然把四千年前已经存在的「长滨人」，排斥在历史之外。这种短视，违背了历史的眞实原则，也造成了文化的割裂。「四『百』年来第一囘」，那是把台湾史
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物质条件。地理环境的差异，造成生产方式和自然产品的差别。文化的特征，与地理环境的千差万别，更存在着直接的联系与持续的影响。客家民系的产生与发展，客家文化的特点，正是赣闽粤边三角地区特殊的山区自然地理环境造成的。（注：刻苦耐劳的客家族群，遇收割时，已出嫁的姊妹和邻居都来帮忙。阵雨刚过，就地食画（午饭）。右上角的是披着防雨塑料布的小孩。）
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以及「外省客家人」（或称「大陆客家人」）来说，族群认同的内涵是否足以令其原有的族群边界移动，逐渐向「台湾客家人」靠拢，除了考虑文化层面的内里之外，需思考的是到底族群的分野是来自于「原生」血源纯粹的追寻，或是依据「情境」的需要，如：在资源竞争分配下而有了我群与他者（Other）之别的「建构」。我们五华同乡来台者不在少数，会来台湾都是因为战争的缘故，没想到一待就是六十年，从「客」变成「家」。在我们五华人的心中所认定的是一股「硬打硬的客家人」精神，不然怎么安然渡过
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江西南部，与广东北部交界山区居住后到的客家人（长期与古越族人混居且受汉文化洗礼，成为同体客家人），这几种语言、生活各有差异，说客家话的比说河洛话的人晚移民，但国际社会都称为「唐山」华人。十七世纪中国南部人口在快速成长及政治压力下，客家人由山区外出到平原港埠谋生，更冒险飘洋过海来到台湾打工赚钱，过春去冬回的流民生活，及至后来可以开垦，始落地生根。客家不是自称，而是说广东话的人对别人的称呼为「客」。㈡二十世纪初「嘉应州制」说：客家一词不是这族群自称，而是广东省
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的文化精神，在台湾反而拥有另一片天空，成为我们观察过去的重要媒介。以东南沿海为主的移民来源，使得闽南、客家成为台湾最主要的两大族群，闽粤原乡的最大共同点，就是多山的农耕社会，地形的阻隔，导致人们无法预测外界动态，因此，长久以来的山贼、乱民，以及沿海海盗、倭寇不时侵扰，对地方居民带来极大威胁，无论对政府的统治或地方发展，都是很大的阻碍；除此之外，气候与可耕地面积，都受到地形阻隔，对早期农业社会来说，农作的收成需要看上天吃饭，对于「风调雨顺」的祈求，成为他们生活中
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