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  • 文章淸代浙籍名人彙輯（二）

    来源期刊：《浙江月刊》第9卷 第5期　 作者：慈叟　出版时间：1977-05-06
    关键字： 清代浙籍名人 汇辑 方大猷 方熏 王士雄

    奏，上览奏未有叛据，且不应先斩后奏，命陈锦复勘得实。大猷已之道任，奉谕严责囘奏，大猷谓；李明等不杀终叛，急诛之以除后患，其时尙未定重辟奏请上裁之例，故遽行擒斩，乞赐原宥。上以大猷既经降调，免议。九月以总漕杨方兴荐调河南管河道，时汴梁决口未塞，小宋口曹家寨流通集诸处先后冲决，大猷初仕明，尝为管河道，方兴因荐之。七年八月，河决荆龙口，大猷议以来春鸠工于上流筑长堤，缓遏其势，乃筑小长堤于决口，请币十万两有奇，期以半年葳事。八年二月，部推江南按察使方兴奏留之，命以

  • 文章宜春臘味香

    来源期刊：《江西文獻》 第203期　 作者：高松萍　出版时间：2006-02-01
    关键字： 宜春 腊味 火腿 熏牛肉炒冬笋 地方美食

    立冬过后，在江西宜春，从城鎭到鄕村，家家户户忙着腌腊味，处处飘散著腊肉的香气。宜春腊味有两大类：赣中主要晒制或晾制腌腊肉；赣西和赣西北山区主要是熏制腊味，两类腊味各有优劣；腌肉容易制作，烹调方便；熏肉制作程序较繁，但更具风味，且保存时间长。经过熏制的腊肉，脂肪发生明显变化，晶莹透明，肥而不腻，瘦肉色泽较腌晒肉更为红艳，吃起来满口生香，回味无穷。宜春腊味品种丰富，以火腿、冬笋炒熏牛肉为特色腊菜。火腿每只十斤左右，用食盐腌半个月后，拌上一层草木灰，再挂起来

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