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  • 文章苏杭小馆增添新菜

    来源期刊：《武進鄉訊》 第135期　 出版时间：1979-12-15
    关键字： 苏杭小馆 新菜 谢脩正 种类

    苏杭小馆创办人谢脩正说，冬令进补，药补不如食补，所以要增添新菜①槽猪蹄膀，②淸蒸槽鱼，③常州槽扣肉，另外除梅花席之外，加强菊花席调换新菜，计：七样大拼盆，常州三鲜，无锡肉骨头，苏杭焖鸡，西湖醋鱼，糟猪蹄膀，晕烧百叶，杭州片儿川锅面，蟹黄小包二笼，共计十样。

  • 文章（新春年话）全家团圆年菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第526期　 作者：李梅仙　出版时间：2013-01-01
    关键字： 新春 年菜 除夕夜 食谱 做法

    又是过年时节，在这团聚的日子，家人总要吃得丰盛点，但现代人营养过盛又不宜过于油腻。现在特为各位乡亲规划出一桌在除夕围炉适用的十全十美的十道大菜及汤品、点心。这些年菜除了在除夕夜全家享用外，也适合在过年期间存放享用。一、四冷盘（一）糖醋卷心菜材料：高丽菜二分之一棵　红辣椒一支调味料：糖一大匙　酒一茶匙　酱油一茶匙　盐二分之一茶匙　糖一茶匙　醋二茶匙做法：⒈高丽菜洗净，切成丝（约〇·五公分宽）；红辣椒亦切丝。⒉锅中加油二大匙，烧热，放入高丽菜及红辣椒，快速拌

  • 文章新春三愿

    来源期刊：《寧波同鄉》 第237期　 作者：林中人　出版时间：1988-04-01
    关键字： 新春 愿望 台湾 家乡菜 童年

    烹调方面的，不过是否「忆往」或是「惜今」？恕我眼力欠精迄今尙看不出端倪来，也许好菜在后头吧。总之，新春的第一愿，我愿吃好的，总该对得起自已。眞是生平无大志，但求好吃些！㈡看好的看好的范围似乎比吃好更广泛了，容我说句笑话，就生理结构而言，可能系嘴巴祇有一个而眼睛却有贰只也。俗谚说得好「萝卜靑菜，各人各爱」。食犹如斯，何况双目！即以男女两性来说，所谓「情人眼里出西施」，若换一个人以另一角度来看，说不定西施会变成东施，而东施却成西施，更何况食仅三餐，即使加上零嘴

  • 文章八十歲的兒時懷念

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第115期　 作者：葉秀峯　出版时间：1982-02-10
    关键字： 农历新年 清洁工作 总结账 年菜 春联 财神

    当年人家尙不知有冰箱。好在扬州冬天冷，年菜可以有一些时，不易坏。又做些䀋醃的菜肴易于保存。各家各有习惯，除咸鱼咸肉外，咸菜在扬州也多是必要的。年底前个把月就要做起，年终前总须下坛子封存，可以吃上半年，固可助节省，也很卫生。大家都认为咸菜做得好，下年运气好。但年节时另有必不可少的两样菜。则必须到时候买的。一是安豆苗（豌豆）喩意是平安。一是鲜鱼，喩意是有余。（未备鲜的则咸的亦聊可代替）「第四」要写春联。大门、二门、房门、后门、■房，年底都要换上红纸的新对联。中国

  • 文章嘉興菜餚

    来源期刊：《浙江月刊》第44卷 第12期　 作者：龔勵　出版时间：2012-12-10
    关键字： 画舫 船菜 嘉兴 过桥羊肉面 新市 故乡美食

    和消防人员的竞技比赛。这些乡风甚浓的传统民俗活动对于京、沪、苏游客特具吸引力。据载，一九二一年中共「一大」由上海转移到嘉兴继续开会。当时一大代表租了一条单夹弄的画舫，在画舫上摆了一桌船菜，带了一副麻将，以「游湖品船菜」为掩护，圆满完成了全部议程，中国共产党宣告成立，为中国现代史翻开了新的一页。民国二十一（一九三二）年，韩国领导人金九避难嘉兴，曾藏身于南湖的一条画舫上，并成功地在船上召开了韩国临时政府国务会议，商讨复国大计。从这些史实中可以看到，嘉兴的「画舫、船菜

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