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  • 文章烏糖餅與白糖餅

    来源期刊：《青田會刊》 第49期　 作者：冠信　出版时间：1990-06-01
    关键字： 糖坊 饭店 糖床 敲糖

    把糖条剪成三寸长，便是白糖条了。白糖条内有空隙，经风吹后又脆又甜，比白糖饼好吃多了。「敲糖」是白糖饼的同母异体，把白糖条拉成手臂一般粗，盘起来成圆饼形，外包竹箬，敲糖时把箬掀开一叶，贩卖敲糖（其实是以物换糖）都是温州人来我们家鄕做生意的，卖糖人担一担篾篓（似箩，篓眼大），前面的篓上置一方木盘，盘上放一大片糖饼，卖糖的人用一把鐡打，四寸长斧头形的薄刀，另用一支小铁锤，敲糖时把刀放在糖上，把刀往下压一下，固定位置（敲多少糖的位置），再把小铁锤往刀腰里用力一敲，糖

  • 文章五十年代末温州街頭小景 ：兌糖客

    来源期刊：《溫州會刊》第23卷 第5期　 作者：馬大觀 　出版时间：2007-10-01
    关键字： 兑糖客 敲糖 废品杂物

    围观的孩子们好生羨慕。由于这糖是敲下来的，所以兑糖客卖的麦芽糖便有了「敲糖」这个俗名，从古至今温州的大人小孩一直都这么称呼，却忘了「麦芽糖」这个真名。兑糖客善于摸透孩子们的心理，敲糖时永远不「一锤定音」。不断「添一点」的招术总是逗得小顾客们心花怒放，并激起他们千方百计去寻找废旧物品来兑糖的强烈欲望。不一会儿，围观的小孩们作鸟兽散，各自回家寻找可以兑换糖的东西了。童年时代，我们为了能够多换几次糖，平常总是多留一个心眼，一点一滴地积聚搜寻到的废品杂物。当积累到

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