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作者係山東省滋陽縣人，民八年七月六日生，畢業於山東省立第二師範。曾參於八年抗日戰爭，繼之獻身戡亂，出進敵後。並任中國國民黨駐緬甸總支部密支那分部常委兼書記，主持一方黨務、僑務、僑校，支援我敵後各工作單位，協助大陸逃緬難胞等工作。於民七十一年中共派其特務入緬暗殺，緬甸情治單位復指爲「國民黨特務」命令離緬，於七一年九月六日返抵臺北。現任松山區「協和工商」兼任敎師。——編者
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「豆腐捲子」所用的材料，雖然價廉但卻物美，且更營養豐富，可口好吃。而最主要的還是符合工業社會，簡便快速的要求，特將做法介紹如後，以供大家參考。一、材料——麵粉、豆腐、白菜（其他如甘藍菜、菠菜等也可以，但味道較差一點。）、蝦皮（蝦米當然更好，只是貴些。）、粉條（絲）、油條屑、胡椒粉、葱花、薑末、鹽及蔴油、沙拉油。二、做法①把白菜摘洗乾淨，刴碎，擠去水份（但不宜擠的太乾）和切成小丁的豆腐，刴碎的蝦皮（米），油條屑、葱花、薑末（多少隨意）等混合拌匀。倒進沸油鍋...
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各位看了「嘛喇盂子」這個怪名詞，一定感到莫名其妙，相信也一定猜不透那究竟是什麼東西。還是讓我吿訴你好啦！那是我們家鄕營養豐富，美味可口的麵食名稱。現在介紹如後：「嘛喇盂子」——和尙道士作佛事用的木魚，我們那兒叫做「嘛喇盂子」。因爲這種麵食的形狀，很像木魚，所以得名。（我國蒙藏地方喇嘛敎的僧侶，也用木魚，是否以訛傳訛的把「喇嘛盂子」誤爲「嘛喇盂子」，則不得而知）。①包法——把麵合好揉匀，分成乒乓球大小一塊塊的麵糰。用小「擀麵軸子」「旋」成一張張碗口（飯碗）...
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山东文献三卷三期刋载赵书堂先生大作「故鄕的丧葬礼俗。」内有祭礼及点主礼仪式；笔者忆起故鄕丧礼中此种礼仪及有关习俗，谨就记忆所及卢述于后，敬请鄕贤先进敎正。壹、丧局在故鄕小康之家，于父母去世时，感念父母鞠育之恩德与治家之辛劳，对丧事不忍草草了事，乃在父母去世三朝先行闭丧停柩在堂；另行择期发丧，丧期二日，并讣吿亲友。这种丧事大多为大丧局，通称全丧，所谓大丧局在：一、气势上有：狮子[1]方相[2]喇叭[3]手，砲[4]手，鼓乐手（淸唱），管乐手（吹奏）等。二
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故鄕福山的暮春三月，正是百花開放時節。杏花、桃花、梨花、海棠，紅的艶紅，白的雪白。海棠花粉白帶紅，枝頭偶有嫩葉襯托，更是嬌艶雅緻。鄕村小學老師，每當春花開放，總會帶領學童郊遊賞花。通稱逛梨花。因梨花盛開，亦正是桃李花開、杏花將落，海棠初放之時，遠望一片花海，看得醉人。據說承平時候，鄕鎭較大的學校，由師長帶隊，率領學生到十數里外的大片菓園中賞花，學生穿著新衣，前有樂隊吹打，浩浩蕩蕩，好不威風熱鬧。可惜我生也晚，回鄕後，適逢日本侵華時期，只能由一二老師帶領，...
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侯統照先生，筆名學古，掖縣人，世居掖縣東關，後隨乃父寄居烟台，玆根據童年的記憶撰成此文。侯先生現在省立台中一中任敎，熱愛文學，並富有創作發明的興趣，已獲有國家十年專利的發明品達六件之多——編者
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我們中華民族，歷史悠久，文化昌明，版圖廣濶，自古以農立國。國民多以務農爲本，又因昔日交通工具不發達，國民活動範圍較現代工業社會的國民活動範圍小的太多，因而自然形成各種不同的社會，致各地有不同的方言，而風俗習慣亦自各異。筆者記得幼時在家鄕臨沂嘗聽長輩說：「五里不同俗，十里改規矩」之諺語。這些各地不同的風俗習慣，也就是構成中華民族固有文化的基礎。雖然版圖廣濶，交通不便，幸有文字的統一，各地風俗習慣尙能大同而小異。茲將臨沂縣的風俗習慣，就記憶所及略述於後，就敎...
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在我國傳統上，農曆年是一年中的大節。離鄕背井四十餘年的我，逢此佳節常是侍坐祖先主位之旁，「低頭思故鄕」。茲將故鄕過年的習俗，就記憶所及，臚述於後：迎新過了臘月廿三，家家戶戶都在忙着做迎新年的事：掃屋——卽大掃除。在復興基地的臺灣過年時，家家把房屋的牆壁粉刷一新，室內用具汰舊換新。在故鄕祇是選一個天氣好的日子，全家總動員實行大掃除，把房內牆壁用具淸掃洗滌，煥然一新。蒸年乾糧——蒸年乾糧是家庭婦女最忙碌的工作。從早到晚推磨推，製作各種不同的麵粉，一鍋接一鍋的...
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編者按：本文作者張亮明先生，字君年，山東黃縣人，現在高雄市立高雄高級中學任敎。張先生喜愛書畫，尤以書法最爲擅場，經過四十年之不斷鑽硏，已自成一家。現積存書畫作品不下二、三百件，茲爲慶祝本刋創刋十週年，特寄下書法及國畫近作各兩件，謹此致謝！
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一、序言來臺後已寫過兩篇有關萊陽梨的文章，第一次是來臺之初，每與新交寒喧，說到籍貫山東萊陽時，友人輒脫口而出；「萊陽梨，很有名啊」。那時初嚐國破家亡滋味，思鄕心切，感懷良多，因寫「故鄕風物話萊陽梨」，刋於民主憲政雜誌。第二次是六十六年九月，去南部考察；參觀省農試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所，該所對各種水菓之試驗改良，頗爲成功，如水蜜桃、葡萄、大芒菓、廿世紀梨等，過去均爲高價進口貨，後均成價廉物美的普通水菓了，簡報後，所長說：『現正設法引進山東的「雅梨」，試種...
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