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  • 文章閒話浙江「錦荔枝」

    来源期刊：《浙江月刊》第10卷 第12期　 作者：陳文超 　出版时间：1978-12-06
    关键字： 故乡特产 锦荔枝 乡土情怀

    我們剛到台灣之初，在菜市場看到有賣那些「滿是疙瘩靑而發白」的瓜菓仔，弄不清它到底是」啥物事」？要怎麽個吃法？好奇地問詢之後，才曉得原來是「苦瓜」。旣然它是個「苦」的「瓜」，那一定是做藥用的！後來在本省籍的朋友家裏吃飯，或台灣式的飮食店裏「打尖」，都曾嚐到了苦瓜做的菜。雖然還略帶點兒苦味道，却決不是像先前所猜想的那種苦勁兒。據說它還是一道清涼袪暑的家常菜蔬呢。吃過了幾次，不論是煎、炒、燉湯，都覺得它價廉物美，蠻經濟實惠的。因而苦瓜從成便成為我們餐桌上的常品...

  • 文章甌柑

    来源期刊：《浙江月刊》第5卷 第12期　 作者：李樹猷　出版时间：1973-12-30
    关键字： 瓯柑 柑汁 柑饼 故乡特产

    永嘉位於甌江東岸，故又名東甌，鄕村一片平原，阡陌縱橫，河流交錯，物產豐饒。農家隙地，多種植柑樹，以爲副業，小者數十株，多者數千株，且因水土關係，所產「甌柑」，大者如碗，小者如拳，其果汁雖沒有臺灣桠柑之甜，又無廣柑之酸，但水分甚多，帶有一點苦味，這是甌柑的特質。明李時珍本草綱目云：「柑出溫州諸邑，（永嘉又名溫州）味似乳酪，其木婆娑，其葉纖長，其花香韻，其實圓正，膚理如澤蠟，其大六七寸，其皮薄而味珍，脈不粘瓣，食不留滓，一顆有二三核，擘之香霧〇人，爲中絕品也...

  • 文章浙江之酒

    来源期刊：《浙江月刊》第6卷 第8期　 作者：婁子匡　出版时间：1974-08-30
    关键字： 浙江美酒 绍兴酒 史料考证 故乡特产

    一浙江地區所產的酒，如今誰都說是「紹興酒」，「紹興酒」之名，中國人看似瓊漿玉露；外國人也聞名心儀；確有不在少數的醉仙，都和他結了麯孽之緣，而因此漠視別的名釀了。一查中國酒史，祗翻二種：一、宋朝宋伯仁的「酒小史」；二、田錫的「麯本草」，前者採錄中華全國各地和鄰邦所釀造的名酒一百〇八種，見不到「紹興酒」也名列其中，並非宋、田兩氏忽略了，因爲浙江在宋朝時代也產名酒，不祗一種，名稱如下：一、抗城秋露白。二、金華府金華酒。三、處州金露酒。這兩種書的作者、却是宋朝人...

  • 文章楓涇的丁蹄與豆腐乾

    来源期刊：《浙江月刊》第6卷 第8期　 作者：周鈞源　出版时间：1974-08-30
    关键字： 枫泾 丁蹄 豆腐干 平湖黄豆 故乡特产

    楓涇鎭介於江浙兩省之間，南半鎭屬浙江之嘉善縣；北半鎭屬江蘇之松江縣。鎭之四鄕，是一片平原的水鄕，商市雖繁盛，而無何其他特別土產；唯獨丁義興的蹄子，因其味出衆，稱爲丁蹄；以及各豆腐店之豆腐乾稱爲楓涇豆腐乾，而却均名聞於江浙兩省。楓涇鎭也是滬杭鐵路之一站，所以滬杭線客車一到楓涇站，旅客們都要探首窗外，向小販購買丁蹄與楓涇豆腐乾，一嚐名聞江浙的佳味。丁蹄之所以出名，因其選料講究，燒煮有其獨得之秘。選料必要揀到肥嫩猪身的前腿，加上平湖頂上好醬油；燒煮的方法，火候...

  • 文章富春鰣魚徒堪憶

    来源期刊：《桐盧鄉訊》 第4期　 作者：俞伯超　出版时间：1995-02-12
    关键字： 鲥鱼 富春江 烹调 故乡特产

    鰣魚是我國名貴魚種，屬回游性喉鰾屬魚類，產於長江、西江和富春江流域，而以富春江所產最負盛名，每年春夏之交端午前後，由東海溯江進入桐廬縣境，至富春江窄溪上游之排門山、七里隴（子陵灘）一帶產卵繁殖，產後歸海，其所產幼籽隨江而下，經20度水溫孵化為幼魚，一路吮吸富春江美水，漸次長大進入海域，經過相當歲月成長為兩三斤重的體軀，又約伴回游富春江來，尋跡母親的故土，覓找幼時的嬰床，仍復進行傳宗接代—產卵—的神聖使命，鰣魚其名即取其來去定時之意。古時稱為魱魚，在《爾雅。...

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