文章潮汕风物揭阳名产东寮芋

来源期刊：《嶺南特訊》 第287期　 作者：劉百忠　出版时间：2007-11-01
关键字： 潮汕风物 揭阳名产 东寮芋 金瓜芋泥 制作方法

芋泥许仲廉老谱翻新作芋泥，依稀犹忆少年时。江湖流徒逾卅载，赌物思乡意转迷。东寮芋属槟榔芋一种，盛产于揭阳县玉湖镇东寮乡。这些年来，农民由于种芋利润不错，每年种植面积很大，生产量多，远近驰名。东寮芋头大，呈纺锤形或椭圆形。肉质雪白中带紫红斑纹，似槟榔果实。单位面积产量很高，品质佳，肉质松，味香浓，是当地一项名产。可烹制芋泥，翻砂芋和红烧芋等食物。于每年中秋节前后上市，运销潮汕当地及港澳、东南亚等地方很受到侨胞欢迎。东寮芋最好用来制作金瓜芋泥，是一种传统又