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五、无锡排骨材料：五花小排骨1斤 葱1支 姜2片 八角1粒醃拌料：酱油1大匙调味料：酱油2大匙 冰糖1大匙 酒1大匙 番茄酱3大匙做法：⒈五花排骨肉刴成长条状，先用醃拌料泡醃10分钟；葱切小段。⒉锅中加油4杯，烧至温油，放入醃好之排骨，待炸上色后，捞出。⒊倒出锅中炸油，只留油2大匙，烧热，先爆香葱段、姜片及八角，再倒入番茄酱。⒋待炒红酱汁，倒入炸好之排骨肉，淋上酒及酱油，加水（需高出肉面），先以大火烧开汤汁，再改小火慢煮约1小时。⒌加入冰糖
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三、炸吉利排骨材料：大排骨二块、葱一根、姜二片、面包粉一包。①料：酱油二茶匙、糖一茶匙、酒一茶匙、胡椒粉少许、味精、蛋一个、葱段少许、姜片少许。作法：大排骨拍松切断白筋，用①料拌醃十五分钟，取出沾满面包料，然后放入油锅炸呈金黄即可。
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五、糖醋排骨材料：小排骨十二两 香菜二支醃拌料：酱油二大匙调味料：酱油二大匙 糖一大匙 醋一大匙做法：⒈小排骨洗净，沥干水分，用醃拌料浸醃五分钟。⒉香菜摘除根部，再对折，用水冲洗干净，摆入盘中。⒊锅中加油三大匙，烧至温油，投入小排骨，用中火炸透，捞出。⒋开大火，烧热炸油，将小排骨再次倒入，快速热炸一次，即捞出。⒌倒出炸油，只留油一大匙，烧热，放入排骨，并调入调味料，快速拌匀，起锅，盛于香菜上即可。老师的叮咛：※第一次炸排骨时，火候不能太急，否则排骨不但
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材料：小排骨½斤莲藕1节调味料：盐1茶匙做法：⒈小排骨洗净，先入开水锅中川烫，去除血水后，再用清水冲洗。⒉莲藕去皮，切片，亦放入开水锅中川烫一下，捞出，冲凉，泡水。⒊取一汤锅，加水6杯，并放入排骨，煮30分钟。⒋加入藕片，再煮30分钟。⒌调入调味料，拌匀就可。老师的叮咛：※莲藕是用途广泛的菜蔬，既可作点心，又可入菜；可掠拌，又可熬煮美汤。一般而言，夏天的莲藕较嫩，适凉拌；冬日的莲藕富含淀粉，适熬汤。※由于莲藕易变黑，故先川烫、冲凉、泡水，便较不会变黑。
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四、红烧下巴材料：草鱼头6个 葱2支 姜3片 青蒜1支醃拌料：酱油2大匙调味料：酱油2大匙 红糖少许 酒1大匙 糖2大匙 鎭江醋（乌醋）1茶匙 胡椒粉¼茶匙 水1杯做法：⒈草鱼头洗净，对剖成两半，用醃拌料醃泡5分钟。⒉葱撕大段、青蒜切细丝。⒊锅中加油3大匙，烧热，先爆香葱、姜，随即取出葱、姜，再依序放入鱼头使其排成一圈，慢慢煎至鱼头两面均略为焦黄，淋入酒，再加入酱油、糖色、胡椒粉及水，盖上锅盖，煮至汁干（煮时不停开盖，将汁淋在鱼面
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二、炸吉利排骨材料：大排骨2块、 1根、姜2片、面包粉1包。①料：酱油2茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许、味精、蛋1个、 段少许、姜片少许。作法：大排骨拍松切断白筋，用①料拌醃15分钟，取出沾满面包料，然后放入油锅炸呈金黄即可。
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㈡排骨海带结材料：小排骨½斤 海带结四两，姜一片调味料：盐一茶匙 酒½茶匙做法：⒈小排骨洗净，入开水锅中川烫三分钟，捞出，冲洗。海带结亦洗净。⒉另锅，放入排骨、姜片及水六杯，煮二十分钟。⒊加入海带结及调料味，再续煮二十分钟即可。
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1.44炖全鸡 1.44樱桃鸡 .96香油鸡 .88白片鸡 .88黄焖鸭 .76烂卜鸭 .76三味鸭 1.52眞燕丸 .52小长春 .48七星丸 .56大盘炒 .48八素汤 .56炒八素 .56四寳菜 .64十锦菜 .76十锦凉菜 .56淸炖羊 .56红烧羊 .64加梨羊 .64小炒羊 .56蒸蹄包 1.28紫芥肉 .96荔枝肉 .64洋烧排 .76溜排骨 .56酱排骨 .64
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苏杭小馆创办人鄕长谢脩正，因遵照政府推行改善社会风气，倡导梅花席（节约和菜）绩效卓著，荣获台北市城中区区公所发给奖状。现为加强服务、调换新菜、每桌仍为一、五〇〇元，计有：五福大拼，常州三鲜，无锡排骨、西湖醋鱼，鲜菇菜心、三色炒锅，小笼包二笼，杭州片儿川锅面等八样，都是大盆、供十二人食用。
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炎炎夏日，多数人都容易食欲不振，但是营养的摄取却是没有假期的，不能因为胃口不好就胡乱打发，尤其正值考季，如何为应考的子女们准备一些能提神补脑又美味可口的佳肴，是为人父母者最关切的问题。在一般人的印象中，「无锡排骨」是我们无锡的招牌菜，但是加入了一些中药材后，除了香嫩还具有滋补的功效呢！材料：小排骨一斤、姜三片、葱二支、红米二大匙、绍兴酒或黄酒三大匙、酱油四大匙、美极鲜味露二小匙、冰糖少许。药材：大枣十粒、党参五钱、桂枝二钱。作法：一、小排骨切长段，川烫后
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