文章無錫風味名點（續上期）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第335期　 作者：章振華 　出版时间：1997-09-20
关键字： 无锡 名点 玉兰饼 手推馄饨 挂粉汤团

公私合营。一九六二年九月，再迁到城中公园后门，改名锡光馄饨店，改用机制皮子。目前无锡仍有数家馄饨店采用手推皮子。无锡手推馄饨选料及配料极为严格，手工推制皮子时用盐水和粉，操作起来一丝不苟，粉揉得透而又韧，皮子原薄均匀，光滑，下锅不烂。调味用上等酱油熬过，肉骨头吊汤，味精提鲜。每碗馄饨中又加上蛋皮丝、香干丝、紫菜，大蒜叶丝等。因此十分可口。更由于经营时手段灵活，服务周到。所以百余年来一直是无锡的特殊风味点心而经久不衰。㈥挂粉汤团挂粉汤团创制于民国初年（十九世纪