文章家鄉的喜慶大事與幫襯

来源期刊：《寧波同鄉》 第59期　 作者：金禮門　出版时间：1971-12-01
关键字： 宁波风俗 婚丧嫁娶 帮亲 拢厨 帮闲组织

职业性，须出钱雇用外，其余均系邻居亲友，年富力强男女，经主人邀约来义务帮忙，俗称「帮衬」。帮衬以总管为首，总管统摄一切事务，有发号施令监督指挥全权。一堂百桌左右喜事，（宁波办酒以八仙桌为准，每桌八人），准备工作必须在三日前开始，俗称「拢厨」。总管到场后，首先召集主人厨司及重要干部，开一次协调会议，决定应筹备一切，包括酒食人事布置器材等。那时主人职责，亦移交总管暂摄，本人祗做些斯应接待宾客等工作。假定百桌场面筵席，则总管支配人事，开列执事单榜示大家。大总管一人