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  • 文章常熟的小吃又走紅

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第32期　 作者：李炎錩　出版时间：1997-11-01
    关键字： 常熟 小吃 拉面 冰糖葫芦 馄炖

    有民族和地方特色，适合广大市民的饮食习惯，许多「高档」的「洋货」或「假洋货」，虽然名气大，价格高，甚至包装好，但却对于广大的市民来说未必吃得惯。为了甩派头，上一记则可以；而家人亲朋相聚餐，却未必实惠，所以，还是上风味小吃店去吃的居多。当然，现在常熟的风味也已不是以前的那种「老八老样」了，溶进了北方的不少小吃，如「拉面」、「冰糖葫芦」和南方的「川味小吃」；也有一些「洋小吃」被「同化」为「土洋结合」的小吃。这是时代的发展，也是时代的需要。再过几年，常熟的小吃，会更

  • 文章（乡土风情）面食—北方人最爱

    来源期刊：《綏遠文獻》 第22期　 作者：趙夢蘭　出版时间：1998-01-01
    关键字： 拉面 刀削面 羊肉泡馍 面食文化 饺子

    饺子、烙油饼、馅饼，盒子等等，有时请二、三好友来家面食小叙，心血来潮时将儿、媳、孙辈们邀集一堂，来顿面食大餐，其乐融融。不过，我们老人学做面食，仅是满足个人兴趣而已，面食的做法学不胜学，也远非我们老人学得，就以面条来说，做法多得不胜枚举，其中拉面堪称一绝。拉面，叹为观止的绝技开放探亲后多次回大陆，在北京街头巷尾或小餐馆，有专卖拉面的，一人拉面，一次可供三、五人甚至十余人食用，一块大面板，一口大锅，当众表演，一条手臂粗的软面，一拉一对折，反复拉折，一会儿工夫

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