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蕺菜:别名鱼腥草、侧耳菜、鳞草,因其叶有腥味。这种菜贵州农村的土坎田埂,山坡野地,俯拾即是,是颇受民间喜欢的一种野菜,贵州人把它叫「折耳根」。折耳根在植物学上属三白草科多年生草本植物,地下根细长,匍匐蔓延,繁叶生长,有节,节上生须根。地上茎高三十公分左右,叶互生,叶片长三至五公分,心形或卵圆形或近似蕃薯叶形,全绿……。折耳根营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、钙、磷及多种维他命,叶茎脆嫩。鄕人在夏秋之际,摘嫩叶和根基,洗净后,佐以盐、糖、酱油、醋
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