文章魚

来源期刊：《溫州會刊》第18卷 第2期　 作者：蔡似靜 　出版时间：2002-04-01
关键字： 带鱼 抗癌 促进 脑部血液神经

开后放入已抹盐、酒姜的鱼，小火蒸上十二分（视鱼大小，增减时间），过久鱼味统到汤汁中，鱼肉变老无味（运作之妙，存乎一心），鱼蒸熟后，另起油锅，爆香葱丝姜丝、香菜及酱油淋在鱼上即可上桌。温州人如果不喜欢吃人工饲养的黄鱼，改吃时下新春带鱼，鱼肉嫩体肥，隔水清蒸，味清而隽，确是人间佳肴，而且还有药膳，并有意想不到的功能——抗癌。据科学研究，每一〇〇带鱼含蛋白质百分之十，高于大黄鱼，比一般鱼含量都高，它含不饱和脂肪酸较多，有降低胆固醇的作用。此外还含有人体必需