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干丝——扬州干丝，名闻全国，有仿效者，非硬即粗。扬州干丝之棉软，堪谓独树一帜。加以眞正小磨蔴油，金勾虾米，云南火腿，三伏秋油，（酱油最佳者，吾鄕名之为三伏秋油。）则色香味兼而有之。干丝系由豆腐干细切而成，制此豆腐干之豆腐店，以扬城之大，只有三家可用，余皆不合标准。此豆腐乾，原名徽乾，亦是扬州屠城后，徽民移徙来扬，并携此干之制法而来者，切干丝之刀工，有专门技艺，切出之干丝，长短粗细，一律相等，不爽毫黍。每一豆腐干之四面边缘，及上下底面，均弃而不用，是皆可
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扬州二字，始自唐虞，终于淸末，历四千一百六十六年，屡有更替，范围广狭，综错复杂，亦代有变迁，以至言扬州者，未考当时幅员，每有譌误，爰述于次：扬州在唐，为九州之一，虞为十二州之一，其地极广，夏商因之，至周，吴城䢴沟，通江淮，越并吴，属越、楚并越，属楚，置广陵县，秦属九江郡，（项楚时，为东阳郡）秦并楚，分天下为三十六郡，广陵属九江郡，汉初为荆国，为吴国，后为江都国、广陵国、领四县、广陵、江都、高邮、平安、新莽改江平郡，东汉改广陵郡，统十一县、广陵、江都、高邮
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南京在唐虞三代原属扬州，春秋时隶为吴地，至周元王四年越相范蠡佐灭吴后始在长干里筑城即今中华门外长干里处，但南京之得名，则始于明太祖洪武元年（公元一三六九）之建都南京，其间虽自孙吴迄今，历为国都，但名称屡变，疆域亦时有离合改隶，兹特査诸正史及方志之足征者，硏拟列表于后。南京建都史唐虞三代（公元前二二六六—前七四一）—属扬州，春秋时为吴代，无城邑。査石头东有冶城，相传为吴王夫差冶铸之处，即今朝天宫地。周元王四年（公元前四七二）—越相范蠡、佐勾践复国灭吴，筑城
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光景好，为扬州名胜之一，虽世居扬州者，多不知之，负翁以种种因缘，得详其顚末，爰述之如次：扬州新城，东关街北，有名疏里道者，直达大准堤寺，路西有一羊肠斜径，通广储门，在此小道西南路旁，有屋数楹，名昙花庵，庵门向西南，庵后一片荒地，大逾数亩。余世居东关大街，幼时随先考郊游，是地为必经之路，归时，每当夕阳西下，觉风景如画，并未穷其究竟。岁甲寅，闰五月二十四日，与友人汪二邱，戚素秋、丁悯公，游北郊，谒史公祠，至重宁寺，从寺旁小径而返，忽见天空云彩，拖蓝带紫，朗开
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扬州自淸唐以降，素著繁华，至满淸入关，遭扬州十日空前浩刼，几成废墟，及康乾之际，忽一转变，成为全国经济文化中心，加以康熙、乾隆、各有六次先后南巡，驻跸扬州，于是地方供应，踵事增华，又成为繁盛时期，戏剧为当时娱乐之要，精心结撰，扬州戏乃能独树一帜，卒非偶然。乾嘉间，巡塩御史伊龄阿、图思阿，奉旨设局扬州，修改曲剧。总校黄文旸、字秋平、贡生，精通声律，为诗淸越高华，有扫垢山房诗传世，著曲海二十卷，考所修古今杂剧传奇，分元明淸三代，总目共列一千零一十三种，元明
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考扬州戏初无此名，只称扬州小曲，用琵琶、絃子、月琴、檀板，合奏而歌，其曲有银纽丝、四大景倒扳桨、吉祥草、倒花篮诸调，尤以劈破玉有裂帛停云之妙，其音柔而不媚，其词俗不伤雅，起于明末，盛于淸初，创之者，系欲于京戏（俗称大戏）外，别开生面，收异曲同工之效，故称扬州小曲，有唱于苏州虎丘者，苏人听之，击节赞赏，颇引为奇，争相转吿，不期而聚者百人，明日倍增，后唱者改为大曲，于是一噱而散，此为扬州小曲名重于时之始，苏人于大曲极精，南人无出其石，扬州梨园，奉之如圭臬
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余署靑浦县时，江北委员来言扬州仙女庙鎭烈女事，心异之而未悉其详也。壬申冬，在苏州晤前江都令甯波胡竹亭剌史璋，询之，竹亭曰：「此吾后任事，故女之姓氏不能记忆，然其事固彰彰矣。先是鎭民某，聘烈女未娶而卒，烈女闻讯，即矢靡他。父母屡劝不从，遂如其意，俾过门守节。某家业染，固素丰也。烈女入门后，恪守母训，家无间言。某之侄女，年长未嫁，与染工王姓者通，颇为烈女觉，时时规之。女患之，与王谋并通之，以缄其口，而烈女冷面寒铁，不可以游词入，则意必强而后可也。一日者乘间令
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·本会两乡长完成历史性任务·推销积存乡讯及扬州文献刊物·订购故乡扬州新编广陵郡志台北市扬州同鄕会于八十年四月廿八日上午九时，假台北市银翼饭店二楼，举行第十届第十八次理监事会议，出席：王敏庆、凌绍祖、潘树声、褚一飞、池振千、杨祚杰、单小楼、叶学皙、彭宝良、汪一江、赵长明、朱良铨、晏天任、王文漪、梁挹淸、凌绍志、王世杰、詹德馨、厉鼎棻、张济传。主席：凌理事长绍祖。报吿事项（略）。讨论事项：一、台北市社会局对本会第十届第三次会员大会纪录有所指示，如何办理请核
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易君左著「闲话扬州」一文，当时引起一片波澜，事隔四十年，春秋杂志照录原文印布。负翁叠接来函，探询个人见解，更有指闲话扬州，系经当时调解，由中华书局销毁之书，何能复印，义正词严，使负翁不易解答。四十年前，此一小小风波，各大名城旅外鄕人，皆推代表与易氏周旋，曾经渉讼公庭，结果除销毁存书外，君左登报道歉，并向教育厅辞职回籍，一了百淸，不图于君左逝世后，旧事重提，不无遗憾。吾以为天地间人情风俗，无论古今中外，是非美恶，自有定评，绝非一个人所能操纵，更非一篇文字
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七、借尸还魂与「闲话扬州」（中之二）（十一）易某的精神状态，若是由医生检查，一定诊断他为「妄想型」。看吧！他又代我们扬州人「确立」了「两个原则」：「第一是不注重在家里吃而喜欢在外面吃，第二是不注重正食而喜欢零食。」我们扬州的人口（单是江都县）有一百卅万，扬州城厢就有廿四万。现在除了鄕区不谈，这城厢廿四万人口，如果不在家里吃，所有的茶舘、饭店如何能容纳得下？究竟在「外面吃」，外面是在何处？扬州社会的形态是小商业与手工业的结合，谁人看到老板、店员、学徙或者是
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