文章川味識小錄

来源期刊：《四川文献》 第170期　 作者：易勁秋　出版时间：1979-03-31
关键字： 麻婆豆腐 毛肚火锅 成都北门 陈家老店 白居易诗

抗战以前知道麻婆豆腐这道菜名的人并不很多，就拿我家鄕——四川富顺和自流¬■来说，一般饭馆和家庭都没有这道菜。抗战胜利之后，武汉京沪各大都市四川菜馆如雨后春笋，麻婆豆腐也就随之驰名大江南北。时至今日，不仅台湾各地川菜餐厅，在外国较大城市也都有了。凡有川菜餐厅必然有麻婆豆腐，不仅普及于国内，而且弘扬于世界了。成都北门陈家店民国二十五年春天我在成都读高中，有一个星期天和几位同学逛街，慢慢地走到了北门附近，那时已经是中午了，大家觉得肚子有些饿，于是商量找一家餐馆