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  • 文章惠山土产金刚肚脐 辣烧屁

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第19期　 作者：一冰 　出版时间：1971-05-20
    关键字： 金刚肚脐 辣烧屁 惠山特产

    惠山鎭的特产除了坭人以外，还有两种土产吃的东西，名叫「金刚肚脐」和「辣烧屁」；金刚肚脐是一种小麻饼，和现在通用的一元硬币那么大，好像一粒象棋子，又像惠山寺头山门口的四大金刚的肚脐眼一样，用面粉所做，油酥特别重，椒盐味道，松酥可口，吃进嘴里，不用咀嚼，立刻溶化，所以老年人最喜欢吃它。辣烧屁也是一种用面粉做的小饼，好像吐司差不多，椭圆形，有两只金刚肚脐那么大，外面撒上几粒芝麻，味道略甜，惟不若金刚肚脐那么酥松；这两种食品，都是惠山鎭的特产，也只有惠山鎭上有买

  • 文章惠山名产——桂花栗子

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第24期　 作者：雪明 　出版时间：1971-10-20
    关键字： 桂花栗子 惠山特产 生吃

    栗子原是普通的菓实，我国天津良鄕出的最为有名，所以一般卖栗子的店舖或摊头，都以「天津良鄕栗子」做广吿或招牌，邻县宜兴张渚湖㳇山里，种植栗子树也甚多，菓实较大，产量可观，山农靠此为生，销售各地，价钱不高，比良鄕栗子要小两倍多。惟有我邑惠山出产的桂花栗子，产量既少，果实又小，看上去㿜㿜的一粒，反不及宜兴张渚湖㳇山里产的令人注目，可是它的价钱要比良鄕栗子大三、四倍，比宜兴产的栗子几乎要大十余倍。栗子普通大都炒熟吃，或和入鸡鸭肉类煮热吃的，惟有惠山的桂花栗子

  • 文章故鄉麵食（續）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第332期　 作者：方永施 　出版时间：1997-06-20
    关键字： 面食 故乡 惠山 特产

    将此面饼加少许盐和水，放在夏天烈日之下晒，他会发酵成甜蜜酱。晒甜蜜酱的时候，最怕苍蝇，一不小心就跌入酱里，因此晒的时候要加网罩，大约晒整个夏天，到秋天时就有金黄色的甜酱可吃了。用面粉做的零食花样繁多，不必细述，祗就家乡特有的食品介绍一些。香脆饼，是用面粉做的甜食品，外面加了芝麻，饼有好几层，吃来又香又脆。惠山有特产三种面食品。一是金钢肚脐，是带咸味的小颗面球，不加油酥，吃来比较硬，要用齿咬。一是腊烧片，是面粉加糖加发酵粉用水混和了，贴在烧锅上烤熟，成为一颗颗

  • 文章无锡特产简介

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第324期　 出版时间：1996-10-20
    关键字： 特产 惠山 金刚肚脐 腊烧片 泥人

    ㈣惠山金刚肚脐、腊烧片金刚肚脐、腊烧片，本是明代宫廷中的点心。明末清初，明宗室中有一支南渡到无锡，在惠山定居。第一代朱圣论为了谋生，就把宫中这两种点心传入民间，在惠山设坊制作。故经营此业的以朱姓为始。往昔惠山街著名的老店有朱德昌、朱永昌、朱顺兴、朱源泰四家。民国以后才陆续有他姓生产。1951年，制造金刚肚脐、腊烧片的店家共有11家，年产金刚肚脐3万斤。金刚肚脐原名重油酥饼，系选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成，椒盐馅芯的原料以前亦及面粉

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