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  • 文章也去德兴馆

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第49期　 作者：華明　出版时间：2002-05-01
    关键字： 中国时报 德兴馆 返乡 路线 行程

    九十年八月中国时报副刊连载了十天，逯耀东先生的大文：「去来德兴馆」洋洋洒洒不但叙述了上海弄堂经，考证老馆子的往昔，而且也点菜品味，甚能引起我们的食欲，如有机会到上海一定要一尝上海本帮菜的念头。这次乘返乡途经上海之便，不免暂时落脚两天，以便实践前念。于是从虹桥机场下机后，即经高架路直奔金陵西路，订妥旅馆，约了知友陪同游览五年未见的上海，上海眞的变了，不但两条地下铁贯通市内，内环高架路、南北高架路纵横交错的路网十分方便，外滩依然矗立著风格各异古老殖民地时

  • 文章上海美食冠天下

    来源期刊：《浦東》 第85期　 作者：申公　出版时间：1996-09-30
    关键字： 上海 美食 徽菜 粤菜 苏锡菜 烤乳猪 德兴馆

    当时最能代表本地帮的菜馆是开设于光绪十六年的小东门十六铺的「德兴馆」，而这个餐馆至今犹在，上次笔者到上海，黄炎子及鼎叔还约我去吃了一餐。当年的德兴馆由于靠近鱼虾批发市场，因此可以得到最新鲜的时鲜，像血蚶、鲜蟳等，都味美无比，令人难忘。此外，此馆还有一道名菜是「蒜蓉红焖猪大肠」这道菜是用生煸草头塾底，因此烹调出来不但毫无脏气，而且大肠到口即溶，实在好吃。这道菜是德兴馆的拿手上海菜。今天的德兴馆门牌是东门路29号，现在的招牌菜有「鸡骨酱」、「竹笱醃鲜」、「虾子

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