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少可变为多,帮忙之至。鄕下人厚道,于此可见。开茶钱:在社会上有头脸的人,走进茶馆,不无被人开茶钱,或替人开茶钱,都是面子事。替人开茶钱,只须说一声,堂倌马上叫响:某人的茶钱,某人会了。或某桌茶钱,某大爷招呼了。堂倌叫响时,全体听见,何等光彩!社会地位不够的人,是开不上茶钱的。即使开上了,堂倌不叫响的,叫响时堂倌不落敎。该叫响不叫,也不落敎。因此堂倌会替客人省钱,会替穷朋友省钱,看情形而定。
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