文章（故鄕之食）广东粥品

来源期刊：《嶺南特訊》 第329期　 出版时间：2011-05-01
关键字： 广东菜粥 故乡美食 粥品 饮食习惯

广东人嗜食粥品，粥品是他们的主食之一。广东堪称是粥品荟萃之乡，粥类的名目繁多，足以令人叹为观止。粥品之所以能风行广东，有着其特殊的缘由。众所周知，广东位于热带、亚热带地区，气候溼热，炎热时间长，流汗消耗量大，须及时补充水分和易吸收的养分，各类肉粥实在是方便又理想的食品；同时，广东人多地少，历史上经常缺粮，食粥司疗饥、救荒；而且，食粥也是越人的一种风俗，古往今来，流传至今。粥品不尽是广东人的一种生活习惯，更反映了岭南的饮食之精、风味之异。在岭南以外的地区