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客居宝岛光阴如弹指，不觉已是蜡尽冬残，农历又要过新年了，囘忆往昔在我们杭州，每到这个时候总要准备许多吃的。现在笔者就先从打年货说起。打年货过年，在十二月的初头，就要忙起来了。收租米的管家们，坐着船下鄕收租米囘来，一石一石的向米仓里藏（音坑）。好的佃户、坟亲、不等东家去收租，就自己抗（音杭）到城里来，不但有大量的白米（存仓）糯米（里粽子用）香秔米（煮稀饭）血糯（做糕用）还有九斤黄的大宪鸡（接财神用）整只腿的醃蜡肉（祭祖先用）红白年糕再有几十担的大白菜（做冬
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福州城的近郊如：东门外的前后屿，南门外的豹屛鄕，西门外洪塘过江一带，北门外新店等，都有养鱼的池塘，其种类「鲢」、「」等，重量大者十余斤，小者三四斤，每届过年节这项鱼类利市十倍，家家户户在置办年货中不可缺少的。同时，年关送礼的也需要它，因此，一到腊月，「池主」们忙着雇工「放水」网鱼出卖，福州话叫做「车池底」。普通的都是用人工踏「水车」，把池水放浅，然后再用网捞鱼，把全池的大鱼捞光始罢。到来春再进水，放鱼种，以待第二年收获。当「放水」网鱼之后，池塘干涸，剩下
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腊鱼肉鸡鸭，裹包子、包饺子、煎饼、蒸馒头等，就得要预备一二个月的分量。此与气候也大有关系。在江南地区，如除夕已过立春日，天每寒暖不定，倘遇天气突然转暖，所备过年的食物，就很容易败坏发馊，所以只能备半个月或二十天的吃食东西，尤其是市鎭上的人家，随时可以购买，又何必多备而吃宿食呢？我嘉善的年俗节目，有如下述：㈠醃腊：要谈过年，应先从预备年货说起；因为预备年货是过年的重要项目。醃腊应该是预备年货的第一件事，醃腊就是醃鱼肉、醃鸡鸭、风鱼肉、风鸡鸭等等，醃腊在我嘉善
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九十月间，鄕村人家，开始办年货。如晒「阴米子」，打「粑粿子」，磨「汤圆粉」等等。冬至之日，刚交子时，杀年猪之声，彼起此落。翌日，开始轮流请冬酒。及购存年货，称糖，买菸，打油，灌酒。倒牙之后，上场百物，均被「打头」，备作场上元宵玩龙灯经费。此时家家忙做「炒米糖」，蒸「粑粑」。炒米糖材料，用酒米（即糯米）蒸半熟，晒乾，做时用河沙炒，再加油与糖，压紧，切块，敷芝麻或苏麻面，中心亦可嵌成花样。尙有粑粿子，玉兰片，粑丝糕，花生糖，核桃糖等等。粑粑款式亦多，由饭米酒
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的主要活动就是吃，故过年的所有准备工作都与吃有关。因为国人向重节俭，农村尤甚，在平时，即使是富有之家亦不可能经常佳肴美食，否则将被邻居讥为败家子。因而在过年时天天美食不断，特别令人愉快。今日在台湾之所以觉得过年索然无味，主要是因为平时吃得太好，不显得过年有何特别之处。过年的准备工作几乎历时一个月之久，亦即始于农历的十二月初。此等工作包括自制糖果、杀过年猪、做馒头、捣年糕、包粽子及买年货等。一、自制糖果农村中绝大部分食品都是自制的，新年所吃的糖果亦不例外。常见的此等
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的实质的竞争，以供民众自由选购。每逢急景凋年，免不了要自我感触一番，惆怅中不禁想起故鄕过年的情景。宁波人习惯从腊八起就开始办年货，此不仅为商界荣枯之所系，对于经济繁荣也有至深且钜的关系。南北货集中地江厦街人来人往颇具年味，几几乎到了摩肩擦踵的地步，交通为之阻塞。裕大、美大、长茂、天福……等南货零售店，挂满了大减价，大拍卖的红布招，刺激消费者购买欲。大力促销，伙计们忙得不可开交；去了一批又来一批自郊区农村进城的农人们用扁担肩挑大包小袋，川流不息，热络非凡，充分
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客里光阴如弹指，不觉已是蜡尽冬残，农历又要过新年了，囘忆往昔在我们杭州，每到这个时候，照例就得上南货行[1]里去「打年货」[2]了。除了酬神祭祖用的红烛纸祃[3]，以及醃腊咸鲞[4]之外，还要买许多准备与干鲜菓品[5]一齐上供[6]和待客用的茶食。杭州的茶食，不但种类繁多，花色俱全，而且材料考究[7]，制作精致。一般共同都有的货色以外，各家茶食店往往一二种特别的制品，做驰名的招牌货[8]。不论从眼看、嘴尝这两个不同享受的观点而言，都比时下所流行的西点
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人来人往，用人力挑背掮，经山路运销，俗称塩贩子。农产有当归、党参、黄莲、杜仲、五十余种药材，另产生、桐油、猪鬃、牛羊皮等，多由客籍鄂、湘、赣、粤、人士设庄收购，由水路出巫山到汉口，面积大，山坡多于平原，粮食自给自足，民风淳朴，讲信修睦，是典型的农业社会。终年辛勤劳苦，一到新年，才眞正享受休闲生活，一方面从事家族新友交往活动，冬末腊初一到，大家都忙碌起来准备过年。打年货：首先采购布料，缝制新衣，尤其小孩做新帽有各样各式的形状，如狗头帽、猫儿帽、狮子帽、洞洞帽、罗汉
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的糖果，更都不能少，尽量让每个人都高高兴兴的过年。在这新年期间，介绍故鄕（东北）准备过年的琐事数端，供我流浪在台湾的父老兄弟姐妹们一同回味：打年纸：打年纸在过年的时候是最重要的一件大事，什么是打年纸？所谓打年纸就是买年货，包括著祭祖拜神用的金箔、银箔、供香、蜡烛、黄纸钱、烧纸、供品甘果八件，送亲友的礼品，食品如洋面（面粉）白糖、红糖，各种菜类、各种鱼类、写对子（春联）用的红纸、毛笔，平日缺少的盆、碗、碟、筷等，也要一起补起来，每个人穿的、戴的，小子（男孩子
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溫州位於浙江省南部，地處貧瘠，造就當地百姓吃苦耐勞向外謀生的特性。外界曾形容溫州商人「既能當老闆，又能睡地板。」溫州共有七百多萬人口，在外地做生意的就有兩百多萬人。從生產打火機、鈕扣、皮鞋，到集體赴中國各地炒房地產，溫州商人無一不精，生意本領享譽全球各角落，被稱為「中國的猶太人」。溫州富豪近年流行集體購買私人飛機，二〇〇五年六月，溫州樂清市出現中國第一個私人飛行俱樂部。
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