文章家乡味——荥阳干饼蔴叶

来源期刊：《中原文獻》第10卷 第5期　 作者：京須合　出版时间：1978-05-25
关键字： 荣阳风俗 干饼麻叶 故乡怀念

在故鄕浆阳氾水一带，有两种面制茶点，就是干饼与蔴叶。家鄕人们多是俭省惯了，平时很少吃此两种食品，有时是做给老人与小孩吃的，或是亲友有病痛去探访时，带些去作礼物用的。尤其小孩们在春天种痘时，灌浆结痂以后，外婆一定要做一竹篮干饼，另提一只大活公鸡来探视，这叫「揭痂」，表示种痘很平安顺利的庆贺之意。这两种面食茶点开始的作法是差不多的，先用上等面粉（分量视需要）加水和成软面团，加入糖或盐、芝蔴仁（视个人嗜好）用力揉搓，等面团有韧性时候用。作干饼时把面团分成