文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第533期　 作者：李梅仙　出版时间：2013-08-01
关键字： 李梅仙 私房菜食谱 干贝桂花松 材料

干贝桂花松一、材料：干贝四粒　绿竹笋二支　蛋（打成蛋液）五个　葱（切末）一支二、调味料：绍兴酒二分之一小匙　盐三分之一小匙　胡椒粉五分之一小匙三、做法：1．干贝放水中泡一下、放电锅中蒸软、略凉后撕成丝备用。⒉绿竹笋切丝、入滚水中煮熟备用。⒊热锅后入油二～三大匙，将蛋炒成松状，盛起，备用。⒋将竹笋丝、干贝丝炒热，加入调味料、蛋松拌炒均匀，起锅前加葱花即可。老师的叮咛：※蛋会吃油，因此油要放多点。※这是道很好的宴客菜，吃到笋的脆，蛋的香，又有干贝，非常美味