文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第342期　 作者：李梅仙 　出版时间：1997-09-10
关键字： 宴客 家常菜 干煸四季豆 材料 作法

四八、干煸四季豆材料：四季豆一斤、绞肉3两、虾米半两、榨菜末1大匙、葱末姜末各1匙。①料：酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1/2茶匙，水2大匙、麻油味精各少许、醋1/2大匙。作法：⒈四季豆摘除两头及筋，洗净沥干备用，虾米泡软刴两下，榨菜末、葱、姜末备妥。⒉锅中放入3杯油，油热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干。⒊锅中放2大匙的油依序放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末翻炒，最后倒下炸过的四季豆干煸香，并淋下①料继续翻炒至汁干即可。