文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第530期　 作者：李梅仙　出版时间：2013-05-01
关键字： 李梅仙 私房菜食谱 干烧七星鱼片 鲈鱼 调味料

干烧七星鱼片一、材料：七星鲈鱼一条　葱（切末）一支　姜（切末）三片　蒜（切末）三粒　地瓜粉二分之一杯二、调味料：⑴盐、胡椒粉各三分之一小匙　酒一匙⑵番茄酱、酒酿各一大匙　辣豆瓣酱、糖各一大匙　香油一小匙三、做法：⒈鱼洗净、切除头尾，剔除鱼骨，取下两片鱼肉切块，用调味料⑴将切好的鱼块醃入味。⒉将鲈鱼沾上地瓜粉，将三杯油烧至七～八分热，放下鲈鱼，炸至金黄色即可捞出。⒊锅中入一大匙油爆香葱、姜、蒜，加调味料炒香后，加入炸好的鱼片拌炒即可。老师的叮咛：※七星鲈鱼