文章消暑莫若綠豆湯甜鹹皆是好滋味

来源期刊：《無錫鄉訊》 第397期　 作者：念錫 　出版时间：2002-11-20
关键字： 绿豆汤 消暑 食用功效 常见做法 营养价值

時序雖已入秋，但是炎炎夏日的身影，依舊徘徊不去，秋老虎虎虎生風，讓人燠熱難耐。在此時節，如何消暑解毒，開胃健脾，應屬綠豆最是去火，烏骨雞最是滋補，如能融合兩味，真是陰陽調和，現在就端上這道滋陰補陽的好料理。綠豆、薏仁自古以來就具有解毒、降火的功效，所以我們在夏天裡最常吃的就是冰鎮綠豆湯和綠豆稀飯，但是我們若是把綠豆加上薏仁，配上烏骨雞和干貝煮成鹹味的，更是別具風味。首先買一隻約莫一公斤重的小烏骨雞，洗淨汆燙後入鍋，最好用砂鍋，較能保留湯汁精華，加上扁尖筍...