省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：常州饼共返回4条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章常州饼 琰如姊的私房菜及其他

    来源期刊：《武進鄉訊》 第330期　 作者：姚宜瑛 　出版时间：1996-04-15
    关键字： 常州饼 王琰如 私房菜 风鱼

    会做到她的水准。琰如姊还有一样拿手菜——风鱼。她用鲜河鳗略醃后在风里吹乾，蒸熟后是下酒、下稀饭的好菜，也是年年吃到的美味。常州有一种有名的饼——菜饼。常州人考究的筵席上一定要有这道点心。多年前我在琰如姊家吃过，总是念念不忘，要向她学。今年元旦假期，她亲自下厨给我示范，她的千金小如放年假，正好做她的帮手。那天的馅心分三种，她前一天准备好的。一、是青菜、碎肉、虾仁、香菇、冬笋未馅。二、是萝卜丝、猪油渣碎末、虾皮、葱末。萝卜丝先煮烫一下，再切细挤乾，调拌各种调味料。三、韮菜

  • 文章常州菜饼（俗名烂菜饼）

    来源期刊：《武進鄉訊》 第107期　 出版时间：1977-08-15
    关键字： 常州菜饼 制作方法 烂菜饼

    今年六月的某一个星期六，同鄕戴某请张九老、刘庆生、刘以弼兄弟、沈霞飞、万怀淸等吃常州菜饼，张九老特约程沧公去品尝，沧公因找识途带路，特电话约我同去，因此也尝到了这种常州菜饼的滋味。一到戴府，见到了做菜饼的家鄕人赵叔诚太太马女士，她是城里人，对做菜饼确有一套，她说把手都做得麻，手指也不能弯曲了。那饼圆圆薄薄软软的，据说先将做菜饼的面粉放在盆里用凉水释稀后，拿干面杖或是拌搅器具顺着同一方向，慢慢的搅和，搅到面已起劲，然后一块一块摘下，揑成一块面皮，把菜饀包在

  • 文章常州特产豆炙饼

    来源期刊：《武進鄉訊》 第17期　 作者：張一嘯 　出版时间：1970-01-15
    关键字： 豆炙饼 常州特产 豇豆白粥 豆腐豆炙饼汤

    提起了豆炙饼，相信同鄕们一定会垂涎三尺的，因为离开了家鄕，便再也吃不到牠了，更何况已经有二十年之久的长时间呢。豆炙饼是我们家鄕的土产，也可说是我们家鄕的特产，因为牠只有我们家鄕才有，也只有我们常州人才会做，从鄕村到城市，到处都可以见到和吃到，而且市场上一年到头都有卖，价廉物美人人喜爱。我们家鄕出产一种豆类叫做「豇豆」，与现在市场上之四季荳相似，但荳荚较长，不能像四季荳一样连荚炒来吃，必须待荚成白色（老）后，去荚取豆煮熟，方可以吃，农村大都以之和米煮粥

  • 文章常州人的美食 荞麦摊饼 荞麦团子

    来源期刊：《武進鄉訊》 第422期　 作者：王琰如 　出版时间：2003-12-20
    关键字： 常州 美食 荞麦摊饼 荞麦团子 荞麦粉

    一到冬天，鄕下人农忙已毕，快乐时光已到。在暖暖的大太阳光下，捧著一个大碗，靠在稻草堆上，享受常州人的美食，荞麦团子，荞麦摊饼。想到当年母亲一早起来准备全家人的早餐，我会禁不住地流口水。荞麦粉调制的两项美食，一是荞麦摊饼，一是荞麦团子。荞麦粉调成糊以后，在炒菜锅中摊成薄的饼，然后以蒜叶末，猪油（当年吃猪油是常事），酱油一同搅拌，眞可以说，一家吃荞麦摊饼，香闻十里，邻居们都会羨慕地说：「那家吃五彩是心旷神怡岂不荞麦摊饼了，好香好香，眞拉鼻子呢！」荞麦粉在我们

共4条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页