文章常州特产豆炙饼

来源期刊：《武進鄉訊》 第17期　 作者：張一嘯 　出版时间：1970-01-15
关键字： 豆炙饼 常州特产 豇豆白粥 豆腐豆炙饼汤

提起了豆炙饼，相信同鄕们一定会垂涎三尺的，因为离开了家鄕，便再也吃不到牠了，更何况已经有二十年之久的长时间呢。豆炙饼是我们家鄕的土产，也可说是我们家鄕的特产，因为牠只有我们家鄕才有，也只有我们常州人才会做，从鄕村到城市，到处都可以见到和吃到，而且市场上一年到头都有卖，价廉物美人人喜爱。我们家鄕出产一种豆类叫做「豇豆」，与现在市场上之四季荳相似，但荳荚较长，不能像四季荳一样连荚炒来吃，必须待荚成白色（老）后，去荚取豆煮熟，方可以吃，农村大都以之和米煮粥