文章带鱼鲜粥

来源期刊：《寧波同鄉》 第77期　 作者：戎行　出版时间：1974-08-01
关键字： 宁波 带鱼鲜粥 家常点心 材料 做法

带鱼鲜粥是家鄕宁波一道鲜味可口而又简便易做的家常点心。来到台湾之后，笔者曾模仿先母的做法，试煑了几次，但其味总觉得不如先母亲手下厨烹饪的来得鲜甜可口。宁波近海，每日均有新鲜海鱼应市，入冬以后是带鱼上市的季节，当想年，小贩们挑着担子，沿街叫卖：「雪亮嗬！阔阔的新鲜钓带要？」此起彼落，不绝于耳，外省人骤听之下，还以为在叫卖「发亮宽的吊袜带」呢。所谓「雪亮」之意，即形容鲜带鱼银色的鳞苔，新鲜得发亮，而阔阔的「钓带」，乃系表示带鱼宽阔的鱼身，是用鱼饵所「钓」获