文章李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第562期　 作者：李梅仙　出版时间：2016-01-10
关键字： 李梅仙 私房菜 食谱 左宗棠鸡 做法

左宗棠鸡一、材料：鸡腿2支红辣椒（切长条） 4支大蒜（切末） 5粒姜（切末） 1块二、调味料：⑴酱油 二大匙盐 1/4小匙酒、太白粉 各一大匙⑵镇江醋、糖、辣油 各一大匙番茄酱 ½小匙胡椒粉 1/6小匙三、做法：①鸡腿洗净切大块，用调味料⑴醃一下备用。②起一油锅，用2杯油，将鸡腿块入锅先炸1次，捞起、沥油，将油温烧热，再入锅炸第2次，取出备用。③锅中烧热1大匙油，爆香蒜末、姜末，放人辣椒炒香，入鸡腿块和调味料⑵拌炒匀即可盛出。老师的小