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  • 文章酒文化舉隅

    来源期刊：《東北文獻》第29卷 第1、2期　 作者：曲乃君 夏來郁　出版时间：1998-12-01
    关键字： 酒 酒文化 《酒诰》 酿酒工艺学 《续遵义府志》

    河北藁城台西殷代酿酒作坊遗址出土了酒的酵母，说明在殷商时期，酿酒技术已由自然发酵前进到用曲发酵的阶段了。酒曲，这是在酿酒工艺上的重大发明。「尚书」极力赞誉：「若作酒醴，尔惟曲蘖。」「礼记·月令」记载：仲冬之月，乃命酒官，对于秫稻造酒之材的多寡要中度，下曲酿造要及时，操作工艺与蒸馏工具要洁净，水泉要香甘，贮酒陶器要无鏬漏，火候要适生熟之宜。这六项是酿酒技术的规则，也是酿造工艺的理论概括。从此，酒文化走上了科学的道路，经验日益丰富，工艺日益精湛。北魏贾思勰第一个

  • 文章珍奇的松花石硯

    来源期刊：《東北文獻》第23卷 第1期　 作者：丁宋裕 　出版时间：1992-09-01
    关键字： 松花石砚 文化传承 笔墨纸砚 工艺 砚滴

    由於科技的進步，「硯」雖然開始沒落了，但它在中國幾千年來的文化傳承上，確有它光榮的歷史，現代的讀書人，仍有很多把它當成「寶」來珍惜愛護。因自古以來，中國的讀書人，都將筆、墨、紙、硯，合稱爲「文房四寶」，其實不止「四寶」，有人又將書鎭、印章、筆筒、筆架，合稱「文房八寶」，要全部介紹，需要很多的文字，現在僅介紹最富盛名的「松花石硯」，因爲選用硯材不易，而「硯」的製作，又最富藝術價値。提起硯材，使人想起「端石」與「歙石」，這兩種石材，是我國製硯的主要材料，早在...

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