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  • 文章川味識小錄

    来源期刊:《四川文献》 第171期  作者:易勁秋 出版时间:1979-06-30
    关键字: 川味识小录 烧烤席 茅台郎酒大曲 十三花碟子 川菜

    川味识小录」,连载中外杂志。本刊第一七〇期,已转载其第一篇,兹特续载其第二篇,以向读者。川菜三佳蓉渝自贡好几年以前有一次在一家川菜餐馆吃饭,同席全部都是四川同鄕。大家谈论到川菜,从台北市大小川菜馆那一家好、那一家最道地,逐渐品评到四川各地的菜。大多数人都说成都菜好,也有一两位说重庆菜好,后来有一位立法委员说:「成都重庆的菜当然不错,可是自流井的菜绝对不比成渝两地差。」我听了这两句话,深具同感,内心非常钦佩这位委员是品评川菜的眞正内行。这不是因为自流井

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