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四川产茶之地,多在川西南一带,川东北次之,玆分区列述如次:㈠川东区:奉节、巫山、云阳、达县、万源、开江、开县、垫江、梁山、彭水、黔江、秀山、万县、涪陵、巴县、綦江、南川、铜梁、大足、璧山。㈡川南区:隆昌、泸县、富顺、南溪、合江、江安、高县、兴文、珙县、庆符、古蔺、古宋、长宁、筠连、宜宾、威远、荣县、雷波、马边、屛山、峨边、彭山、名山、峨眉、洪雅、眉山、丹棱、靑神、蒲江、大邑、夹江、犍为、邛崃、乐山。㈢川西区:江油、彰明、绵竹、灌县、彭县、崇甯、什邡、平武
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四川产茶之地,多在川西南一带,川东北次之,兹分区列述如次:㈠川东区:奉节、巫山、云阳、达县、万源、开江、开县、垫江、梁山、彭水、黔江、秀山、万县、涪陵、巴县、綦江、南川、铜梁、大足、璧山。㈡川南区:隆昌、泸县、富顺、南溪、合江、江安、高县、兴文、拱县、庆符、古蔺、古宋、长宁、筠连、宜宾、威远、荣县、雷波、马边、屛山、峨边、彭山、名山、峨眉、洪雅、眉山、丹棱、靑神、蒲江、大邑、夹江、犍为、邛崃、乐山。㈢川西区:江油、彰明、绵竹、灌县、彭县、崇寗、什邡、平武
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四川产茶,自古已盛。据茶经记载:「剑南以彭州上;绵州、蜀州、邛州次;雅州、泸州下;湄州、汉州又下。」可见李唐时期,四州产茶已闻名宇内。宋元以降,实行榷商制度,四川尤为专卖实施重要地点。洎乎辛亥鼎革,宁雅未划西康之前,川省连年争战,社会动乱,种茶事业乃大受影响,茶叶产量亦激剧减少。查四川产茶,盛时曾高达四十万担,低落年成仅约十万担左右,平均年产量则在二十万担上下。以县别言,照抗战初期之估计,最多为灌县,年产达二万市担;其次为大邑,年产一万市担。安县、峨眉
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我是四川人,照理说,应该懂得怎样吃茶的。但我对于此道,却一窍不通。理由很简单,只因我从寻常百姓家出身,童年时代,全吃的是「粗茶淡饭」。前人说:「三代为官,方知飮食」,可见「知味」和不知味的事,还要看环境的影响和个人的修为而定。人长大了,经验多了,才知飮食一道,富有文化意义,其中有基层的、高阶层的之别。就说飮茶吧,基层的,只知口渴则飮用茶水,囫囵呑枣似的「牛飮」而已。而高阶层的,则知怎样的去品味了。品其高下,有欣赏的程度,是一种艺术或文化。而只用吃茶来提神
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谈到四川的茶馆,至今还回味无穷,别有一番情趣。小时候,常常陪长辈们赶场,到茶馆去喝茶,是件很快乐的事。在我们四川,茶馆的功用太多了,朋友们交际应酬要去茶馆;有事约会,少不了在茶馆见面;商人谈交易,要到茶馆搞定;鄕人连络感情,要坐坐茶馆;还有各行各业,也将茶馆作为消遣休闲地方。我们天府之国的四川,茶馆多,酒店更多,水浒传、三国演义,老残游记等通俗小说,不是把「茶楼酒肆」相提并论吗?可见茶与酒对中国人影响之深,诱惑力之大!记得小时候,不喜欢泡茶馆,上酒店去
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瓜子花生、南瓜子葵瓜子,亦有靑茶普洱菊花、香片和「玻璃」,偶尔也有人打「字牌」,「逗十四」和「撮牌」的,走了进去就像到了家鄕的茶馆一样,到处都在讲四川话,你不信就听听下面这两人的谈话:甲:噫!你今天「郎格」现在才来哟!乙:吃了「少午」我就「息凉」,睡得很「安逸」的时候,忽然几个「炸炸雷」把我惊醒啦,我又等「偏东雨」住了才到「社会上」来的。甲:昨天你跟老张打撮牌结果输赢怎个啊?乙:你不要提啦,谈起「老子」就「冒火」,他「龟儿」谈得「帮鸡巴硬」,结果输了又不
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设宴招待街坊邻居及亲朋戚友。六、围 鼓家鄕的生活方式,尚在农业时代,人民很少有娱乐的机会,除了城市里有一两家电影院,或偶尔有一间戏院外,一般鄕场或农村,一年就很难看到一次电影或戏剧了。可是,不论城市或鄕场,都流行一种叫做「围鼓」的娱乐活动,也就是一些爱好四川戏的人,利用空闲的时间,或是场期(赶场)的晚上,或人家办理婚丧喜庆的时候,或选择某种集会的机会,在茶馆酒肆。五六个人拉两张桌子并起来,摆上锣鼓胡琴,有拍节的敲打开来,马上就会有很多人围拢来,于是那打锣击鼓操琴
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茶馆为四川人日常生活所不可缺少的一部份,茶馆中有形形色色的各种风情。以下拟就茶馆中的主要人物「么师」说起,再谈谈在茶馆中所常见到的「打围鼓」,「打道琴」等一般娱乐的情形。么师:么师即㑽倌,为茶馆之灵魂,态度要和霭,口才要便捷,脑筋要圆活,一呼百诺,耳听八方,眼观四面,对于客人,面面顾到,熟客进茶馆,马上大声招呼某大爷,某五哥,某先生请坐,拿几碗茶来等,都是自己叫,叫完自己动手。非先叫一遍不行,人多目力所不及时,一听有客呼茶,马上答腔,讲究动作快。收茶
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四川文献月刋第八十二期载了我所写的「广安的嫁俗」一文,是毛一波先生介绍刋出的。刋出以后,月刋社转来了读者好几封信,对这些习俗感到很大的兴趣,希望我提供一点这一类的资料。我现在再把民国初年广安的婚俗,就记忆所及写在下面。所述情形,在四川各县,大约大同小异,所以拟了一个「民国初年的四川婚俗」的题目,提供大家参考。以下分为婚期、迎亲、拜堂、宴客、闹房等项,引述如次:婚期:男家择订结婚的日子,必先打听新娘经期的时间。因为结婚那天碰到经期,就犯了「骑马拜堂,家拜人
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的果山果园,但不多见。家鄕栽培的水果,都是采用土法,既不太科学,也不讲究施肥,仅每年略使一些水肥渣滓,但每株仍然结实累累,产量极丰,但多未做好病虫害的防治工作,所以果蝇虫害特别多,以广柑而论,每年因虫害而损失的果实,约为结实的半数。谈到吃,不免想到宴客,在家鄕宴请客人通常都叫做「请客」。我们川人最好客,所以请客是家鄕居家必具的礼貌,「在家不会迎宾客,出门方知少主人」这句话,在四川非常流行,常为教育晚辈的主要课题,一般人在街上相遇,上舘子去吃茶喝酒,在付账