文章四少一多 老年人飮食要诀 少油、少盐、少酒、少胆固醇、多喝水

来源期刊：《武進鄉訊》 第302期　 作者：陳才友 　出版时间：1993-12-10
关键字： 陈才友 医师 少油 少盐 少吃

陈才友医师「吃得好不如吃得巧」，对上了年纪的人而言，如果长期飮食不当，营养失衡，很容易造成疾病缠身，所以，老年人如何正确飮食，是很値得关心的。一般说来，老年人的飮食原则，应把握少油、少盐、少胆固醇、少量多餐等几个方向。首先是少油，即食物中脂肪摄取量应减少，即平时少吃油炸、油腻、油酥及含油高的食物，食物烹调方式以水煮及蒸熟较佳，食物中脂肪供应以不超过总摄取热量的百分之卅为限。另外，老年人因为牙齿脱落或松动，及味觉改变，吃肉时常感觉瘦肉涩涩的，咀嚼不烂，难以