文章麵食之道在熱河

来源期刊：《熱河通訊》 第15期　 作者：王星華 　出版时间：1970-01-31
关键字： 面食之道 小麦食品 荞麦食品 合落

各种面食。现在仅就内子吴德芝的口述，笔记其方法如后其中漏记及错误者，当不在少，希望同鄕指正补充为荷！二、小麦面粉食品的做法1、水饺（俗名饺子）为故鄕过农历新年时，家家必吃的食品，以水合面粉后擀皮、内包以猪牛羊碎肉合菜之饀即成，各地人人会做，勿用详述。但是其中做饀、擀皮、水煑等，亦有苦干技巧，否则便成笑话；传说有一位在中国之美侨，学会了包水饺，囘国后请了许多亲友到家吃水饺，包成后即放在锅中加盖大煑，三十分钟后打开一看，成了一锅片汤，众人大笑。原来仅学会了包水饺