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最近回大陆住了将近一个月，那里的物价小米比大米贵。小米十元（人民币）三斤，大米二元六角（人民币）一斤，这种情形正好与以前相反，以前是大米比小米贵很多，是有钱人作为主食，平常老百姓只吃小米，高梁米与玉米。小米细分有四种：即黄小米，白小米乌谷米及小黄米，这四种小米以黄小米最普通，单位面积产量大，但不十分可口，一般大众作为主食，平常人家早、午吃干饭，午餐有时也将小米加工，作成豆包、窝窝头、贴饼子等等，贴饼子也叫干面子，是贴在铁锅内四周，一面呈锅巴状，吃起来
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产量低，种植面积逐渐减少，土默川人的主食逐渐多元化，变成了以白面、大米、糜米等为主。但现在不少粮店都卖糜米、小米、黄米和炒米。土默川夏天吃酸饭仍浆的多是糜米，吃炖鱼汤泡米饭多是泡的由大米与糜米和起来的两米焖饭。谷米，又名小米，是谷子去糠皮后留下的籽粒。谷子古称粟，也称狗尾粟，为禾本科狗尾属一年生草本粮食，饲料兼用作物。我国为其起源中心。土默川沿山区多有种植，那里多为沙质土，背风向阳，有井水和沟水浇灌，又人多地少，能精耕细作，所产谷米颗粒饱满，油性大，色金黄
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记得是民国三十五年正月初九日，我离开老家一东光县一晃五十八个年头了。五十八个新年，是在外地过的。过年的食物鸡鸭鱼肉，包子馒头，样样都可吃到，唯独小米黄面年糕，买不到，吃不著。过年尤其是旧历年，每每就会想起家鄕的年糕。黄黄的面，搭配着红红的金丝小枣，香喷喷的甜味，让人垂涎三尺。吃年糕是每个中国人过年少不了的应景食物，相传取其年年高升，财源增长的意思吧！不过各地制作年糕使用的材料却有些许不同。例如江南各省，多用白糯米。地处华北大平原上的我们，平日以杂粮豆、麦
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小米精公」是我们姐弟做晚辈的，对隔壁一位三十来岁的族叔公的称呼，而他那廿多岁的妻子，我们当然也叫他为「小米精婆婆」了。「小米精」，在家鄕原是形容一个人排行最小，因而也成了一个老么的绰号。今天我所描写的小米精，是一个鄕间的典型农夫。小米精眞正的名字我记不起来了，他原是鎭北田央黄下田央五房人，搬到炳芳门头我家紧邻右才抗战以后的事，他排行老三，也是老么，而他的两个兄长，大的不知其名，只知道二的叫「拐拐」，也是外号，虽然是务农，因为他生性懒，不事耕种，走起路来
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家鄕人认为：能发挥粮米最高营养价値的是粥。尤其是用新谷子碾出来的小米粥，吃起来比什么人参、燕窝都养人身体。所以，小孩断奶就喂小米粥；产妇坐月子吃小米粥；病人养病吃小米粥；老年人进补也吃小米粥。鄕下人工作劳累，早上要吃小米干饭，午饭吃干粮（米面饽饽），也要吃饭汤溜溜缝，晚上才可以吃高粱米或粥。家鄕的干饭是用笟篱从饭锅中捞出来的。留些饭粒不全捞出，再加火熬煑一时，便成了薄粥（稀粥）。如嫌汤宽便多熬一回就可以成为稠粥（亦称为酱粥）。如留在锅里的米粒太少，则
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的两位蚌埠来的同学吃了几天米饭后，就自费买馒头来吃，我才知道有人不是靠吃米饭长大的，眞好笑！「饭」这个字出现得较晚，甲文、金文中都没有，但我国人开始吃饭则很早，因为谷类生产开始得早，据考证，公元前八千年已在黄河流域栽培小米，公元前七千年长江中下游开始种稻。在上古时代的自然环境还未被破坏，黄河流域草丰林茂，水土保持情况良好，宜于种植，到三代时已五谷俱备了。甚至在黄河的中下游，也有水田种稻，殷垆曾出土大量水牛骨，西周的丰镐（在今陕西）郊野，还有很多稻田，《诗经
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浩荡奔腾的灌河在苏北平原上日夜不停地流淌著，这是我国不可多得的一条淡水河，她虽然流入黄海，一昼夜中潮汐两涨两落，但她的河水却是纯正的淡水，千百年来供两岸人民灌漑飮用，兼得运输之利。有人称颂她为「中国之莱茵河」，我看亦是当之无愧的。作为吃灌河水长大的灌河子孙，现将灌河一些丰饶物产介绍出来，以飨读者。先说灌河三宝：虾籽、烤鱼、小米蟹。虾籽并不是虾所产的卵，而是这淡水河中特有的一种浮游微生物，其个体和针尖差不多大小，渔民用类似纱布的尼龙网帆，形似口袋成排张在
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1要想人长寿，飮食须讲究。2把式是练出来的，健康是吃出来的。3早餐吃好，午餐吃饱，晩餐吃少。4少荤多素，健康长寿。5多吃蔬菜，有益无害。6少食盐，少吃糖，少患病，人健康。7要想人长寿，多吃豆腐少吃肉。8长吃黑芝麻，明目又养发。9小米是个宝，养胃又健康。10朝食三片姜，犹如人参汤。11大蒜是个宝，常吃身体好。12桌上常有醋，家人皆长寿。13一日吃三枣，终身不显老。14一天一个蛋，营养不缺欠。15瓜果梨桃常入口，健康身体自然有。16不吃煎、炸、烤，疾病自然少
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民国五十七年四月二十日及二十一日张其昀先生于中央日报刊布的祖国春光文中关于燕晋区，谓山西农产岁祗一获，北平三四月风力较强时期因风飞扬，障蔽天日，月必数次，风起时，不便旅行，蛰居室内，（九）塞北区（察绥寗夏三省），冬季八个月，夏季四个月，春秋两季几于无有。四月坚冰初解，小麦淸明节后十天下种似与实情不符。笔者于上述各地，或为生长之鄕，或系久游之地，敢就所知，约略指陈。晋省为冬麦小米区，雁门关以南地带，麦收之后，续种油菜、荞麦、晚粟、小黍、玉米等作物，年可两获
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