文章金剛肚臍

来源期刊：《無錫鄉訊》 第154期　 作者：秋若 　出版时间：1982-08-20
关键字： 金刚肚脐 小点心 佛寺 惠山油酥

我邑著名特产惠山油酥，以「金刚肚脐」的别名著名于世，是一种具有独特风味的优质小点心，已有数百年的历史，这种小点心，是元朝与明朝之间惠山许多佛寺制作出来，供朝山进香游客食用的素食，淸代惠山寺住持惠性法师特别为它取了一个「金刚肚脐」的名称，从此广传四方，沿袭至今。这种油酥，模样很像围棋子，以桃肉、靑梅干、糖瓜条、桔皮、糖、素油等多种原料作馅，用面粉与芝蔴作皮，由于用料精细，具有香甜、酥、松的风味，油而不腻，飮誉江南，称为羣酥之冠。