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  • 文章北京的豆汁兒

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第30期　 作者：張國柱　出版时间：1992-08-01
    关键字： 北京 白米 榨菜 小吃 豆汁儿

    東安市場、西單商場内的豆汁兒店裡，則常見衣冠楚楚的男客女賓，照樣就著辣鹹菜絲，或者還嚼著焦圈，芝麻醬燒餅，人人也喝得滿面春風。辣鹹菜絲是把鹹的水疙瘩切成很細很細的絲兒，拌上辣椒面做的。若攤子上或店裡喝豆汁兒，辣鹹菜絲任你吃够。喝碗豆汁兒，吃兩小碟甚至三小碟辣鹹菜絲，還是花一碗豆汁兒的錢。當年那些賣氣的苦哈哈，即買一碗豆汁兒，用免費的辣鹹菜絲兒就著自帶的窩窩頭，那就是一頓飯。其實除辣鹹菜絲兒外，也有其他種鹹菜，如芥蘭絲、醤疙絲、芝麻醬絲等，但須另花錢買。也...

  • 文章想起當年在故都

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第6期　 作者：景銘 　出版时间：1980-02-01
    关键字： 北京 北平 生活习惯 人情味 小吃 市井

    鄰居一婦人秦元钰自美歸國，不久因胃癌不治逝世，給朋友們帶來很深的哀悼和懷念。她祖籍蘇州，隨其先尊宦遊京師而落籍焉，生就江南美人兒的胚子，兼具北平大家閨秀的氣質，南生北長實不尋常，講起話來吳儂軟語，卻又會一口道地的京片子。民國四十年，我婚後住到天母不久，妻在菜市場認識了她，彼此成了很談得來的朋友。那時，我和妻正在新婚蜜月中，沒有家累，晚飯後經常攜手漫步到她家中聊天。她的先生張亮予服務中國銀行，丹陽人，文質彬彬，也在北平讀過書。因爲我們彼此都在北平讀書多年，...

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