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近在报上看到谈家鄕小吃，谅系思念家鄕而想起的美味，因而忆起家鄕小吃，列出数项，以供参考。县府前之唐姓鸡汤，每当华灯初上，鸡汤开锅，香气扑鼻，飮食者门庭若市，热閙非凡。若再买上两个鸡蛋火烧，吃喝一顿，其乐无穷。别家鸡汤，如淸水泡肉，淡薄寡味，除非唐姓鸡汤售完，很难有人问津，那时并无味精，不知怎样调味如此适口也。近来台北市有挂牌道口烧鸡，说是淸朝贡品，曾购食数次，味道与符离集烧鸡无异，因而想起本县北街郭德送之烧鸡，其味道超过彼等多也。郭每天烧鸡做好，到县府
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夏日方長，吾人生活於溽暑熏蒸，汗揮如雨中，對於飮食起居，不得不作另一種妥當安排，以期涼爽輕鬆，轉獲及時之樂，此已往人士明慧之擧，文人雅士，固如是也，卽一切平民，與夫農工商賈，販夫走卒，亦各有適宜措置，今當火傘高張之際，爰述消夏瑣談，以供囘憶，想爲閱者之所樂聞。在昔紳宦之家，房屋櫛比，一交夏令，於每進天井中，必於簷際高架徽蓬，三二層不等，蓬以篾製，塗以綠油，日光旣至，則移蓬平列，以拒陽光，待日旣西沉，則推蓬置於一邊，以迎風至，窗櫺間，滿掛湘簾，室內旣靜且蔭...
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乾絲——揚州乾絲，名聞全國，有仿效者，非硬卽粗。揚州乾絲之棉軟，堪謂獨樹一幟。加以眞正小磨蔴油，金勾蝦米，雲南火腿，三伏秋油，（醬油最佳者，吾鄕名之爲三伏秋油。）則色香味兼而有之。乾絲係由豆腐乾細切而成，製此豆腐乾之豆腐店，以揚城之大，只有三家可用，餘皆不合標準。此豆腐乾，原名徽乾，亦是揚州屠城後，徽民移徙來揚，並携此乾之製法而來者，切乾絲之刀工，有專門技藝，切出之乾絲，長短粗細，一律相等，不爽毫黍。每一豆腐乾之四面邊緣，及上下底面，均棄而不用，是皆可見...
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我们故鄕无锡的小吃种类甚多，而且做得都很考究好吃，每一念及，不禁馋涎欲滴，兹将最普通的几种写下来，聊当画饼，并一慰鄕思。豆腐花，深受人们喜爱，价廉物美，富有营养。在无锡城里城外街头巷尾风景游览区都有肩挑叫卖的豆腐花担。豆腐花有甜咸二种，甜的加些白砂糖，白白嫩嫩的，即可食用。现在台湾只有卖甜的，没有咸的卖，目前市面上都是卖冷的。故鄕另有一种是咸的非常讲究，小贩摊上放一只小炭炉，炭炉上放一只小砂锅，砂锅内放的是酱油，将酱油烧的滚热，然后将酱油少放些在豆腐花内
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一阵球玩，几个同学围坐在一起小憩，有卖茶食的小贩，穿梭在其间，手提一只藤匾，里面放著一只只咸丝草编织的小蒲包，盛放著各种小吃，有大众化的出白果肉、西瓜子、蕃瓜子、香瓜子、五香豆，价廉物美的腌草头、黄莲头，也有高档一点的甘草脆梅，拷扁支酸白糖梅子，各具风味，保质保洁的零食，供你选择购买。如果要到公园各处去散个步，或活动一下筋骨离开坐位时，只要把茶壶盖反过个身盖在茶壶口上。茶室的跑堂，看到这个现象，知道你还要返回来飮茶，绝不会被抹桌收拾去。茶室在一天中要开设早
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吾鄕每値春夏之交，「水蘿蔔」便上市了。那種水蘿蔔，您如果沒見過，可不能照普通蘿蔔的樣子去想像它，因爲它完全不像蘿蔔，它生得鮮紅透亮，玲瓏滾圓，像煞了櫻桃，只是多長了一條細細的小尾巴。每十個左右，連帶着碧綠的纓子，紮成手掌般大，一把一把的叠在菜筐裏，沿街叫賣，那副紅翠欲滴的新鮮勁兒，就甭說有多麼可愛了。水蘿蔔通常有三種吃法：一是涼拌，去纓去尾，用菜刀背輕輕一拍，置滿一碟，拌以醬油、麻油、酥脆鮮爽，還稍稍有一絲辣意，可口已極。一是淸燒小烏子（長約寸半的海產烏...
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小吃之与宴会，性质和风味截然不同。小吃自有一种特殊情趣，不像宴会那样严肃，因是一般人，对于各种不同方式的小吃，莫不心向往之。笔者这里所指的小吃，也并非指几个朋友上酒馆的小酌，因小酌往往也有冷盘和热炒，而小吃则属于另食点心的一类，如过去上海的城隍庙，每逢例假，广集人群，虽然游客旨在「轧开猛」，但那里的各种小吃设备，也是对游客的唯一诱惑。至今我人相隔万里外，偶然想起那边的鱿鱼、「糖藕粥」、「糟田螺」「南翔小笼」，和油面筋百叶等等，依然会食指大动，且更会憧憬
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当地地陪小张表示，南京以前有人称之「石头城」，其实造就了全中国最多也最优秀的石雕工匠，许多北京「紫京城」的雕刻绝大多数都是出自南京石雕老师傅的手艺，最近的无锡陵山大佛就是南京石雕工匠的佳作。南京的天气—冬、夏均长（正好一冷一热），台风、地震极少。南京有五多：山多、水多、树多（法国梧桐树）、城多、石头多！市区计程车人民币九元起跳，一般称司机都叫「师傅」！中午，一行十四人（含领队、南京地陪、全程全陪）至南京「晚晴楼」秦淮小吃。「晚晴楼」是一座专营晚晴「八绝
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旧时无锡崇安寺皇亭内小吃摊林立，各种可口的风味点心确实引起得人们馋涎欲滴。崇安寺最初名兴宁寺，建于东晋兴宁2年（公元364年），南朝梁武帝时（502-548年），改名静慧寺，北宋太平兴国初年（976年），改称崇安寺，名称一直沿用到现在。清代咸丰、同治年间（1851-1874年），崇安寺二次大火，大部分建筑焚毁，因此就留下大片空旷的地方，这里就成了民间杂要和风味小吃集中之地。这块空地又为什么会叫皇亭的呢？原来是由于光绪元年（1875年），无锡知县廖纶
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常州北鄕到農曆十月初一就要吃搓糍糰，該時却爲新米登場。鄕人以糯米煮熟，用棍搗爛之，做成糰，內包以靑菜饀或芝麻糖饀，外加些芝麻粉有拳頭那麽大，這叫做糍糰。到臺灣來廿年，在何宗祺先生府上和張文彬先生府上均吃過，何太太、張太太都是名厨，家鄕各種吃食二府均可嘗到。
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