文章（生活隨筆）寧波「下飯」與古詩

来源期刊：《寧波同鄉》 第531期　 作者：田園　出版时间：2013-06-01
关键字： 宁波下饭 古诗 食材方言 对菊食蟹三十二韵 蜜骨鱼

名称不同外，在一些与饮食有关的古诗词中，还能看到古人对同种食材的不同吃法，比如在宋代的宁海人舒岳祥的诗中就提到了羊尾笋，证明古代人的做法与今天没什么两样，烤干、压扁，然后醃渍。但在白居易的《食笋》中，则是「置之炊甑中，与饭同时熟」。甬上先贤全祖望，从小喜欢吃蟹，以他的诗为证，「侬家东海上，束发餍霜螯」。全祖望吃蟹很有讲究。在《对菊食蟹三十二韵》中，他写道：「凉宜调姜下，香堪和茗论」、「以菊洗蟹腥，以蟹为菊噱」。菊花是一味除腥解毒的妙品，全祖望用菊花去除螃蟹的腥味