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八四：金環魷魚材料：水發魷魚一條、里肌肉絲四兩，筍一支、韭黃半把、紅辣椒二支、葱二支。①料：鹽⅓茶匙、太白粉一茶匙、水一大匙、酒⅓茶匙。②料：鹽½茶匙、醬油一茶匙、糖½茶匙、醋½茶匙、麻油味精各少許。作法：⒈魷魚逆絲切成條狀，用①料醃十分鐘備用。⒉紅辣椒、葱及筍均切絲，韭黃切寸段長備用。⒊鍋中油燒至五、六分熱時，倒入肉絲在油中略拌一下，待肉色變白即可撈起。⒋鍋中放入三大匙油，燒熱後放入筍絲，略爲翻炒後放入魷魚絲、紅椒、葱絲及肉絲，最後倒入②料、韭黃快速翻炒...
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八五：五味魷魚捲材料：新鮮魷魚三條、大蒜五粒、紅辣椒二支、葱二支、薑三片、生菜數片、酒少許。①料：糖一大匙、醋一大匙、鹽½茶匙、醬油一大匙、麻油二大匙。⒈魷魚去頭尾剝外皮並切開成一大片，清洗乾淨後，魷魚身先以刀劃交叉切紋，再切成一寸長的塊狀，頭尾也切好備用。⒉燒半鍋水，水開後加入葱段、薑片及酒（辛香料），再投入魷魚川燙一下，待魷魚身捲起時即可用漏杓撈起排入盤中。⒊將蒜、紅椒、葱、薑切末並調人①科（麻油必須先燒熱），拌匀後即可淋在魷魚面上食用。
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材料：雞腿二隻、小黃瓜半斤、生菜四片。①料：花椒粒一茶匙、糖一茶匙、葱段少許、薑片少許、酒一茶匙、醬油二大匙。②料：蒜泥二大匙、醬油一茶匙、黑醋四大匙、麻汕一大匙、紅油三大匙、糖一大匙、雞汁二大匙。作法：⒈雞腿上色後用①料蒸二十分鐘，待涼後用手撕成粗條。⒉主菜舖在盤底；小黃瓜拍鬆用一茶匙的鹽醃一下，洗去澀味舖在盤四周，上面放雞條，再淋上調好的②料即可食用。
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八三：角貝西洋芹材料：角貝一罐、西洋芹菜¼棵、筍一支、紅辣椒一支。①料：鹽½茶匙、味精少許、麻油少許。作法：⒈將角貝從罐頭中取出備用，西洋芹菜去外皮切成粗絲；筍去外皮煮熟後切絲；紅椒去籽切絲。⒉鍋燒熱，倒下二大匙油，然後先下筍絲及西洋芹菜快速拌炒，最後才放入角貝、紅辣椒絲及①料拌炒一下即可起鍋。
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八六：麒麟鱸魚鱸魚一條（一斤重）、香菇六朶、火腿十二片、筍片十二片、葱段、薑片。①料：鹽½茶匙、酒一茶匙、胡椒粉少許、味精少許。作法：⒈鱸魚切下頭、尾，由中段背部部開成二大片，每片斜切成六小片，然後用①料醃一下，香菇泡軟對切成十二片。⒉用一盤子把魚頭尾排開，然後用一片魚肉、香菇、火腿、筍片組成一組，共十二組，排在盤子兩邊，一邊六組。排好後放入水已開的蒸籠中蒸八分鐘，另用一鍋，加入鹽⅓茶匙、味精少計、水半杯、麻油、並以白粉勾芡淋在蒸好的魚面上。
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习惯了不喜太油腻的菜。多淸炖抱盐极其简单。来台以后，虽因环境关系，口味略有转变，一旦碰到家鄕菜如黄泥螺、苔条、黄鱼鲞、霉麸、辣螺、臭咸蛋、臭冬瓜等，一定会使你增加饭量，吃得津津有味。玆就作者所知，几只宁波家常菜做法介绍于后：盐臭冬瓜：盐臭冬瓜不但是阿拉同鄕所喜爱，其他地方人士，也常常慕名道及，说得津津有味。臭冬瓜制法很简单，味道很不差，营养又好，价廉物美。可惜容易生虫。一旦生了虫，不要讲吃，连看到也会恶心。现在在市上可以买到塑胶制的罐子，样子有些像瓦瓮，顶上
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五八、红焖苦瓜材料：苦瓜2条、生菜数片。①料：酱油3大匙、糖1大匙、味精少许、水3大匙、麻油½茶匙。作法：⒈苦瓜以大、白为上品，洗净对剖去籽切成1吋宽2吋长之条状。⒉油3大匙烧热后放入苦瓜条，用小火慢慢煎至两面皆呈金黄色时，加入①料用小火焖煮至汁乾，最后淋上麻油就可起锅盛入舖有生菜的盘中。
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十六 生炒玲珑松材料：猪心1个、大芹菜末3大匙、香菇末3大匙、荸荠3大匙、葱2大匙、姜1大匙、生菜10张、干细米粉半把。①料：胡椒粉1/3茶匙、味精1/4茶匙、盐1茶匙、水2大匙、太白粉1大匙。②料：蛋3个、太白粉2大匙。作法：1.猪心撕去外膜切成细末用②料拌匀醃10分钟，然后用温油过油（即泡熟）捞出。2.油3杯烧热后投下干米粉两面翻炸，炸松后即可盛入盘中。3.油2大匙投入香菇末、大芹菜末、荸荠末、葱姜末拌炒后，加入①料炒开，再倒入第2项的米粉翻炒
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十七、洋菇脑髓材料：猪脑2副、洋菇片半杯、玉米笋半杯、肉片半杯、香菜少许、豌豆夹半杯。①料：盐半茶匙、胡椒粉⅓茶匙、味精少许、麻油、太白粉2大杯、高汤2杯。作法：1.猪脑先泡水，去血筋处理干净备用。2.油2大匙投入笋片、肉片及洋菇片略拌一下，再倒下①料，然后放入猪脑煮熟后，用太白粉勾芡并撒上香菜。
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材料：虾仁2两、叉烧肉2两、笋丝半杯、蛋3个，葱末1大匙。①料：盐1/2茶匙、酒1茶匙、太白粉水1大匙。②料：盐1/2茶匙、酒1茶匙、味精少许。作法：1．虾仁洗净，叉烧肉切丝，笋煮熟切丝备用，蛋5个打散加入①料拌匀。2．汕2大匙烧热后虾仁下锅先炒，再放入笋丝加②料，最后倒入叉烧肉拌炒一下即可盛起。3．锅中放汕3大匙，把打匀的蛋汁倒入锅中，用小火慢慢烘煎至下方凝结时，再把先前已炒好的虾仁料倒入蛋汁中间，川小火烘煎至下面的蛋汁呈焦黄翻面再煎，待两面皆呈焦黄
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