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  • 文章全麥·麩皮·糠

    来源期刊：《中原文獻》第17卷 第8期　 作者：郭晉秀　出版时间：1985-08-30
    关键字： 传统习俗 家乡记忆 人生哲学 物极必反

    在重男輕女的時代，一切諺語中，也莫不足表露出這味道。我深深記得，在分析人類五官時，有句話？：男子口大吃四方，女人嘴大吃糠。還不是「吃」糠，是說「喃糠」。比吃的境界更差。因此，也足以證明，糠、麩皮，不是好東西，至少，有錢，有福，好命的人是不吃它的，賤命的女人才不得不吃。平劇秦香蓮的故事中，形容荒旱年頭沒收成，秦靑蓮張羅來有限的食糧，奉於公婆，自己躲在厨房，偸偸兒吃糠。戲劇中的動作誇張，糠粗陋難殼，她要聳起肩膀往下呑，給人印象至深。以往在人工磨麥成麪的日子中...

  • 文章安陽東關大葱

    来源期刊：《安陽文獻》 第17期　 作者：石玉田　出版时间：2001-01-01
    关键字： 东关大葱 安阳大葱 家乡记忆 葱

    葱很普遍，家家戶戶，每天三餐少不了它。就連大小飯店，也是不能少了它。因爲葱是一種調味品，不管炒肉、炒菜、燒湯都少不了。所以說很普遍，不稀奇，不主貴。可是我們安陽家鄕，大葱就跟別地的葱不一樣。葱可分爲兩種：一種叫小葱，在春夏有，諸位鄕長假如不健忘的話，可能還記得每年春天，街道上就聽到賣小葱、苦麻菜的叫聲。早飯時涼拌配饃，吃小米稀飯。和台灣日常用的葱一樣大小。一種是大葱，我們安陽大葱，可就大多了，有五六十公分長，粗有五公分多，所以叫大葱。那爲何又叫東關大葱呢...

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