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  • 文章淺談幾樣家鄉味的做法

    来源期刊：《豐縣文獻》 第7期　 作者：彭利芸 　出版时间：1983-02-01
    关键字： 家乡菜 制作方法

    「月是故鄕明」，還應該說：「菜是家鄕香」。這也許是人不忘本吧！我認爲只要有點像家鄕味的菜，都是好吃的。因爲在我的感覺上，牠有種特殊味道，不是任何名菜所能比擬的，那就是因爲帶有濃重的鄕思和鄕情。我自結婚後，卽脫離伙食團式的生活，自家做飯吃，總是喜歡思惟着吃家鄕味。離家時還小，根本不會做，只是想着那個樣子、味道，以「嚐試錯誤」式的試着來。所幸我妻張素琴女士，她是碭山人，飮食方式無異，一有空就討論、試做家鄕飯，先從簡單的做起，如雞蛋蒜、焦餅、芝蔴鹽、烙饃、熗綠...

  • 文章浦東瑣談（續）

    来源期刊：《浦東》 第13期　 作者：陸志明　出版时间：1978-07-15
    关键字： 饮食习惯 台湾菜 茶馆 家乡菜 宴客菜肴

    離鄕三十年，長念故鄕「味」民以食爲天，飮食男女，人之大欲存焉！人生四大基本需求，確以「食」爲第一，我也不會例外。尤其我更具有偏食習慣，對於其他衣住行，都可隨便，惟有吃的一項，卻特別嚴苛，總覺得自小吃慣的東西，特別喜愛。記得民國三十七年五月，因偶然的機會，到臺灣省政府衞生處工作，當時一切都感到新奇而有趣，只是吃不慣臺灣菜。還記得有一次江蘇省立上海中學校友會在桃園聚會，由當時新竹縣長鄒淸之校友設宴招待，雖然水陸雜陳，羅列滿桌，但卻感無下箸處，結果只勉強吃了個...

  • 文章魚摟草頭

    来源期刊：《浦東》 第44期　 作者：郁曾祚　出版时间：1986-04-15
    关键字： 家乡特产 银鱼 金花菜 家乡菜

    很多吃的東西，從前「此物只是大陸有」，如今臺灣也都有了。（不過由於氣候和土質關係，往往味道難免略遜一籌。）但惟獨本文要談到的兩種—「魚」和「草頭」，臺灣的市場上卻還未之一見。先說「魚」，據筆者所知，這像鉛筆粗細、長如手指的魚，乃是在下家鄕—的特產，也是「獨」產。這種魚通體呈銀白色，所以又名「銀魚」。別看牠細細小小的，味道的鮮美，在魚類中，大槪只有「河豚」差可比擬！至於「草頭」，那是我們家鄕的俗稱（但也是「名副其實」，確是草之頭。），其實就是「金花菜」。葉...

  • 文章故鄕之味

    来源期刊：《浦東》 第47期　 作者：隨波　出版时间：1987-01-15
    关键字： 羊肉 风味食品 波棱菜 家乡菜 北方包子

    羊肉滋補和平東路一位陳先生來信說，香港報上有張文達談冬令進補文中說：廣東人天尙未寒，就吃羊肉進補。頗以爲善，他在民國三十六年由上海到蘭州吃過全羊席，甚爲壯觀。平民化則食羊肉泡饃，卽在羊肉湯內加入厚厚的麵餅，早上吃一碗全身皆熱，到傍晚都不餓。問我在台北吃過否？羊肉不僅是美食，而且富於滋補。當年上海城裏老式羊肉麵館，祇有冬季才營業，每天宰一頭羊，整隻放在大鍋裏爛煮成熟，一分二半冷却後淸晨應市，瘦肥之外，還有羊眼羊腰等內臟雜碎供顧客愛好，入座先免費奉送重糟露羊...

  • 文章同鄕會青年訪問團回返武進故鄕訪問

    来源期刊：《武進鄉訊》 第431期　 出版时间：2004-09-25
    关键字： 返乡团 同乡会 青年 名胜古迹 家乡菜 电视塔 《茉莉花》 《小城故事》

    八月十九日，受武進台辦、臺屬聯誼會邀請，以理事長王鍾渝爲團長的臺北市武進同鄕會青年訪問團一行十六人來到家鄕參觀訪問。區領導楊建、楊春龍、冷培清、張美、毛有翔等親切會見了客人。這是臺北市武進同鄕會青年第二次組團回鄕訪問。一九九三年暑期，同鄕會組織部分青年返鄕尋根訪祖。此次來武進的青年訪問團是武進旅台鄕親二、三代中的部分傑出青年代表，他們是臺灣各名大學的優秀學子，他們帶著祖、父輩的囑託回到了故鄕。訪問團一行八月十三日到達上海，廿二日從南京返台。台辦和台誼會專...

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