文章（人文風情）寧鄉特產家常菜——罈子菜

来源期刊：《寧鄉文獻》 第17期　 作者：戴應喜　出版时间：2008-02-01
关键字： 坛子菜 家乡美食 制作过程

我一直對壇子充滿好奇，它的發明，真的是匪夷所思的奇構妙想。你看，一撮泥土，捏成各種形狀，送入火中鍛煉，即告功成。土氣如斯，簡陋如斯，經濟如斯，而且，神奇造化亦如斯。買一只冰箱，夠得上買上百共壇子了，然而我格外偏愛壇子。以爲冰箱之用，未必勝得過壇子。而最妙最神奇的，冰箱貯菜，減味，壇子藏菜，增味，冰箱名爲保鮮，不到三五日，所貯之菜鮮味頓失，壇子貯菜，經它個三五月，無味者也滋味濃郁了。冰箱不是壇子，壇子卻是鄉親的冰箱，葷的素的，舉凡能吃之菜，幾乎沒有不可入壇...