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（下期推出鯽魚飯）家鄕有句俗話，曰：「穿海州，吃板浦」。何以筆者又在此强調「吃在楊集」？箇中道理，略陳淺見如下，以饗老饕鄕親。吃的前提不外乎要有錢。說到錢，楊集的「周、楊、杜」自是比不上板浦的「汪、程、許」。但楊集人得天獨厚，擁有魚、蝦、蟹類方面的豐富資源，再加上楊集多出烹作巧婦，「美味」自然也就不在話下了。下面我介紹幾道小吃，以及其製作方法，用來證明我說「吃在楊集」的所言不虛。—猫耳餃子（玫瑰餛飩）：採帶露水玫瑰花，勿洗滌，風乾露水，投入荔枝蜜中蜜餞（...
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無錫肉骨頭，又稱無錫排骨，是名聞中外的無錫名產之一，它的特點是油而不膩，酥而又香，鹹中帶甜。美而又鮮，堪稱爲食品中之上等佳肴，饋贈親友之最佳禮品。無錫肉骨頭的來歷，還有一段有趣的故事傳說，很早以前，無錫城內崇安寺住着一個靠賣狗肉骨頭謀生的孤老頭叫陸阿福，一年四季挑着副擔子，走街串巷地叫賣，生意十分淸淡，連肚皮也吃不飽，年復一年，轉眼又到了大年夜，這天北風夾着雪花越吹越大，陸阿福走遍了街巷，肉骨頭一塊也沒有賣掉，餓得發慌，阿福心想，還是吃一碗自己賣的肉骨頭...
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很多吃的東西，從前「此物只是大陸有」，如今臺灣也都有了。（不過由於氣候和土質關係，往往味道難免略遜一籌。）但惟獨本文要談到的兩種—「魚」和「草頭」，臺灣的市場上卻還未之一見。先說「魚」，據筆者所知，這像鉛筆粗細、長如手指的魚，乃是在下家鄕—的特產，也是「獨」產。這種魚通體呈銀白色，所以又名「銀魚」。別看牠細細小小的，味道的鮮美，在魚類中，大槪只有「河豚」差可比擬！至於「草頭」，那是我們家鄕的俗稱（但也是「名副其實」，確是草之頭。），其實就是「金花菜」。葉...
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本公會理事長楊乃藩、副理事長王伯音於六月三日中午在浦苑活動中心歡讌出使南非十一載，甫告退休歸國的楊西崑鄕長，及台北市松江同鄕會理事長朱登皋鄕長。並邀由本會常務理事趙金祁、徐復人、葉根林、郁慕明，理事康始經、張雲鳴，常務監事楊易，總幹事湯柏昕等八位鄕長作陪。這次宴會，是爲楊西崑鄕長洗塵，也與朱登皋鄕長作兩會聯誼。除由項捷昌鄕長主持的鴻興園精製佳餚外，並佐以楊理事長乃藩甫自故鄕探親帶囘的「馬蘭頭乾」紅燒元蹄，與「玫瑰乳腐」；同時播放滬劇「庵堂相會」的錄音帶；...
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浦東奉賢縣，有家具有一百二十八年歷史的鼎豐釀造廠，生產的乳腐不僅偏及上海城鄕，而且銷售至閩、鄂、蘇、浙、黔等省。上海對外貿易部門還將其列爲定點產品，先後應邀參加『亞洲太平洋地區食品博覽會』、『日本食品開發綜合技術展覽會』展出。鼎豐百年老廠的由來，早在淸朝同治三年，卽公元一八六四年，浙江海塩人蕭藍國，原在上海縣莘莊鎭開設蕭鼎豐乳腐作坊。同年遷至南橋，與張、沈、鮑姓三家合資。光緖六年，本族人蕭寶山首屆經理。蕭氏精明能幹，經營有方，管理嚴格，講究信譽，率先精製...
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戊寅年五月二日至八日，筆者夫婦作五度返鄉探親訪友及旅遊，同行者沈子斐學長，借住在他爲侄孫沈建國所購的商品屋—類似台灣四樓公寓兩房一廳。原不擬打擾官方單位，但因拗不過徐寶玉鄉兄的家庭餐敘要求，牽引出地方父母官的邀宴再三，謹就所見略述沭陽新面貌於後：沭陽地居江蘇北部黃淮大平原，建縣歷史已逾二千餘年，抗戰期間屬海州專員區—在台灣組織的海州同鄉會是也—中共建政後行政區域迭有更改，將較遠鄉鎮分割出去，如今僅剩三十八個鄉鎮，人口約一百七十萬人，是全國土地人口第一大縣...
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